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菜譜家常菜湯做法(3)

時(shí)間: 小萌786 分享

  12、參須紅棗燉鱸魚的做法:

  特點(diǎn):強(qiáng)身健體,青春活力

  功能:活血、生機(jī)、美膚、健體

  材料:參須30克、紅棗12粒、鱸魚一條(約 500克)、姜3片、熱水2000毫升

  作法:

  1 先熱鍋,倒入油,再把姜放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚,煎至兩面表皮呈金黃色后起鍋備用。

  2 取一燉盅,放入煎好的鱸魚及姜片,再把參須、紅棗、米酒加入,注入熱水,放入蒸籠鍋中,以小火燉2小時(shí),最后加入鹽調(diào)味即可。

  13、淮山枸杞燉烏雞的做法:

  特點(diǎn):滋陰補(bǔ)氣,增加活力

  功能:滋陰補(bǔ)氣、增加活力

  材料:烏雞1只(約500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片

  調(diào)味料:紹興酒少許、鹽適量

  作法:

  1 將淮山、枸杞泡水20分鐘后備用。

  2 將烏雞氽燙后去除血水備用。

  3 將所有材料放入燉盅內(nèi),加入紹興酒及熱水,放入蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鐘后,再轉(zhuǎn)中火燉2小時(shí)即可起鍋,起鍋前加入鹽調(diào)味即可。

  14、參須枸杞燉羊肉的做法:

  特點(diǎn):明眸亮眼,滋養(yǎng)補(bǔ)虛

  功能:養(yǎng)腎、補(bǔ)肝、明眸

  材料:參須15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片

  調(diào)味料:紹興酒少許、鹽適量

  作法:

  1 將參須、枸杞先泡水5分鐘。

  2 等鍋熱后將羊肉放入鍋中,再加姜干煸3分鐘,使羊肉中的污水、油脂滲出來。然后放入熱水中氽燙,待羊肉煮熟后撈起。

  3 將羊肉切塊,和參須、枸杞、姜、紹興酒一起放入鍋中以小火燜煮20分鐘,煮到羊肉熟爛。

  4 再將羊肉等材料移入燉盅,放入蒸籠或鍋中,以中小火燉煮2小時(shí),起鍋前加鹽調(diào)味即可。55、川貝母蜜棗瘦肉湯。

  15、川貝母蜜棗瘦肉湯的做法:

  特點(diǎn):調(diào)節(jié)機(jī)能,潤肺止咳

  功能:止咳、清肺、滋潤、纖體

  材料:排骨320克、川貝母80克、蜜棗10 粒、姜2片、熱水1500毫升

  作法:

  1 將川貝母泡水約10分鐘;將蜜棗沖洗好備用。

  2 將排骨洗凈后氽燙,再撈出備用

  3 將所有材料放入燉盅里,加入熱水,放入蒸籠或蒸鍋中燉1.5小時(shí),再加鹽調(diào)味即可。

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