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菜譜白菜的做法(2)

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  白菜肉卷的做法:

  食材:

  大白菜葉400g、豬肉200g、料酒適量、食鹽適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、蔥適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、香油適量姜適量。

  做法:

  1)食材:白菜葉、肉餡。

  2)肉餡中加入蔥姜末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻。

  3)攪打好的肉餡。

  4)白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下?lián)瞥觥?/p>

  5)用刀把白菜幫子厚的地方片下去。

  6)在片好的白菜葉一邊放上肉餡。

  7)從一頭卷起,卷成白菜肉卷。

  8)卷好的菜卷。

  9)所有都卷好,放入蒸鍋。

  10)上汽后,大火蒸8分鐘即關(guān)火。

  11)蒸好的菜卷根據(jù)自己口味加一些蒸魚豉油。

  12)蒸好的菜卷,鮮美又營養(yǎng),上菜啦。

  金邊白菜的做法:

  食材:

  白菜、干紅辣椒、醬油、鹽、醋、姜末、濕淀粉、芝麻油、菜油、白糖。

  做法:

  1)大白菜洗凈瀝水,用刀拍一下,切成條。干紅辣椒撕成碎末。

  2)炒鍋加菜油,燒成7成熱,下撕碎的干辣椒,炒至略微發(fā)焦,放入姜末和白菜,油稍微大一點(diǎn)把白菜煎一下,很香。

  3)旺火快炒,加醋,醬油,鹽,白糖煸炒至白菜呈金黃色時,用濕淀粉勾芡,淋芝麻油,顛翻均勻即可出鍋。

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