米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。你想自己動(dòng)手做鹵肉飯嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹鹵肉飯的正宗做法推薦。

　　鹵肉飯的食材準(zhǔn)備

　　鹵肉飯的具體做法步驟

　　1.準(zhǔn)備食材

　　2.五花肉洗凈后，切成小塊

　　3.熱油鍋放入蒜米與姜米，爆香

　　4.放入鮮香菇丁。我看過(guò)很多是用的干香菇泡發(fā)的，家里正好有鮮香菇，就用之替代了

　　5.放入2勺紅蔥香醬，炒勻

　　6.加肉丁煸炒至出油

　　7.放入醬油

　　8.加料酒，有說(shuō)正宗的要用臺(tái)灣米酒，我用的衡陽(yáng)本地湖之酒，也很好

　　9.放五香粉

　　10.加胡椒粉，炒一下

　　11.加水沒(méi)過(guò)肉，放入一小塊桂皮、1個(gè)八角

　　12.加幾塊冰糖

　　13.還可以加煮好的雞蛋，蓋上鍋蓋，小火燜1個(gè)小時(shí)

　　14.香噴噴的鹵肉做好了

　　15.澆上米飯，開(kāi)吃

　　鹵肉飯的烹飪技巧

　　1.姜米、蒜米、香菇提前入油鍋，沒(méi)有紅蔥酥，就放的紅蔥醬一同爆香。

　　2.雞蛋上可以劃幾個(gè)小口子，容易鹵入味。

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