臘八粥的傳說及做法
臘八粥的傳說及做法
臘八粥本來就屬于容易消化的食物，粥中還可以加入一些山楂，對(duì)于健脾促消化具有很好的幫助作用。你想自己動(dòng)手做臘八粥嗎?你知道臘八粥的傳說嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦臘八粥的傳說及做法。
臘八粥的傳說
臘八粥的傳說1：來自“赤豆打鬼”的風(fēng)俗
傳說上古五帝之一的顓頊?zhǔn)希齻€(gè)兒子死后變成惡鬼，專門出來驚嚇孩子。古代人們普遍相信迷信，害怕鬼神，大人認(rèn)為小孩中風(fēng)得病、身體不好都是 臘八節(jié)由于疫鬼作祟。這些惡鬼天不怕地不怕，單怕赤(紅)豆，故有“赤豆打鬼”的說法。所以，在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。
臘八粥的傳說2：出于人們對(duì)忠臣岳飛的懷念
當(dāng)年，岳飛率部抗金于朱仙鎮(zhèn)，正值數(shù)九嚴(yán)冬，岳家軍衣食不濟(jì)、挨餓受凍，眾百姓相繼送粥，岳家軍飽餐了一頓百姓送的“大家飯”，結(jié)果大勝而歸。這天正是十二月初八。岳飛死后，人民為了紀(jì)念他，每到臘月初八，便以雜糧豆果煮粥，終于成俗。
臘八粥的傳說3：為悼念餓死在長城工地的民工
秦始皇修建長城，天下民工奉命而來，長年不能回家，吃糧靠家里人送。有些民工，家隔千山萬水，糧食送不到，致使不少民工餓死于長城工地。有一年臘月初八，無糧吃的民工們合伙積了幾把五谷雜糧，放在鍋里熬成稀粥，每人喝了一碗，最后還是餓死在長城下。為了悼念餓死在長城工地的民工，人們每年臘月初八吃“臘八粥”，以資紀(jì)念。
臘八粥的傳說4：教育后輩要勤儉持家
西晉時(shí)有個(gè)極懶的青年人，平素游手好閑，坐吃山空，他的新婚娘子屢勸無效，然而到了年末的十二月初八，家里斷炊了，那小伙子饑腸難熬，遍搜米缸、面袋和家里的壇壇罐罐，將剩粒遺粉連同可食的殘碎物，過洗入鍋，煮了一碗糊狀粥喝下，從此，苦思悔恨，狠下決心痛改前非。當(dāng)?shù)厝藗儽憬璐私逃优?，每逢臘八都煮粥喝，既表示臘祭日不忘祖先勤儉之美德，又盼神靈帶來豐衣足食的好年景。
臘八粥的傳說5：臘八粥救了朱元璋的命
據(jù)說，明太祖朱元璋小時(shí)候家里很窮，便給一家財(cái)主放牛。有一天放牛歸來時(shí)過一獨(dú)木橋，牛一滑跌下了橋，將腿跌斷。老財(cái)主氣急敗壞，便把他關(guān)進(jìn)一間房子里不給飯吃。朱元璋餓得夠嗆，忽然發(fā)現(xiàn)屋里有一鼠洞，扒開一看，原來是老鼠的一個(gè)糧倉，里面有米、有豆，還有紅棗。他把這些東西合在一起煮了一鍋粥，吃起來十分香甜可口。后來朱元璋當(dāng)了皇帝，又想起了這件事兒，便叫御廚熬了一鍋各種糧豆混在一起的粥。吃的這一天正好是臘月初八，因此就叫臘八粥。
臘八粥的做法
臘八粥的食材準(zhǔn)備
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臘八粥的具體做法步驟
1.準(zhǔn)備好各種豆子。
2.準(zhǔn)備好各種雜糧。
3.準(zhǔn)備好薏米、芡實(shí)、紅棗。
4.準(zhǔn)備好糯米。
5.各種食材混合，洗凈。
6.洗好的食材倒入高壓鍋，加入適量冷水。
7.加蓋，保壓35分鐘(除了黃豆以外的食材均沒有浸泡過)。
8.熬好的臘八粥，各種豆子均已熟爛。
9.準(zhǔn)備好火龍果、蘋果。
10.火龍果切成兩半。
11.火龍果、蘋果洗凈，去皮切小丁備用。
12.切好的水果倒入臘八粥中，混合均勻。
13.臘八粥盛入碗中，可調(diào)入白糖溫?zé)崾秤谩?/p>
臘八粥的小貼士
1、各種豆子提前浸泡可以節(jié)約熬煮時(shí)間。
2、不能吃糖，可以佐以小菜食用。
3、可以根據(jù)個(gè)人喜好或者需要來選擇合適的食材。
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