土豆可以影響人的情緒，是因為它里面含有的礦物質(zhì)和營養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。你想自己動手做酸辣土豆絲嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你家常酸辣土豆絲的做法。

　　家常酸辣土豆絲的食材準(zhǔn)備

　　家常酸辣土豆絲的具體做法步驟

　　1.土豆絲去皮小妙招兒】一直頭疼給土豆去皮，用刀危險，用去皮刀太傷土豆的“肉”，總覺得可惜。偶然在清洗土豆時想到這個方法，很是好用，拿來分享——在流動的水下清洗土豆，同時用鋼絲球摩擦土豆表面，土豆最外層的薄皮很容易去掉，這個方法處理的去皮土豆光滑完整，一點兒多余的肉也不會浪費掉。

　　2.土豆去皮后擦絲，擦好的土豆絲在加少許鹽的清水中浸泡10分鐘后反復(fù)沖洗至水清澈

　　3.青椒切細(xì)絲后在水中浸泡，蒜切片，干辣椒切段

　　4.鍋熱油后，爆香干紅辣椒和蒜片，倒入土豆絲后迅速淋入白醋，大火快速翻炒

　　5.加入料酒和鹽，翻炒均勻后加青椒絲翻炒，加入味精后關(guān)火出鍋

土豆絲的營養(yǎng)價值

　　一、具有藥用價值：土豆具有愈合傷口、利尿、解痙等功效。對患關(guān)節(jié)炎、淤斑、神經(jīng)疼痛、冠心病、眼睛疼痛的病人有不錯的療效。土豆中鉀元素含量非常豐富，尤其適合身體肌肉無力、食欲不振的患者食用，另外，土豆中的蛋白質(zhì)和維生素B可增強體質(zhì)，經(jīng)常食用還能增強和提高記憶能力。還有研究表明，吃土豆可以防中風(fēng)。

　　二、脂肪含量比較低：吃土豆會發(fā)胖嗎?土豆中的脂肪含量比較低，身體肥胖的人食用土豆不用擔(dān)心脂肪過剩，因為土豆是所有食物中脂肪含量最低的。用土豆代替米飯等食物，可以有效地控制脂肪攝入，同時還能起到代謝脂肪的功效。土豆對人體的奇妙作用就是，它能讓瘦人變胖，也能讓胖人變得苗條。

　　三、延緩衰老：土豆不僅營養(yǎng)價值高，也是非常好的抗衰老食品。土豆中的維生素B1、B2、B6、氨基酸、蛋白質(zhì)、微量元素、淀粉、纖維素和泛酸等成分，非常有益于人們的身體健康，經(jīng)常食用可起到延緩衰老的功效。