菜譜萵筍做法

　　萵筍是我們生活中常見(jiàn)的蔬菜，又稱“千金菜”哦!口感爽脆，淡綠清香，老少皆宜。來(lái)跟學(xué)習(xí)啦小編一起學(xué)習(xí)做菜譜萵筍做法吧!

　　菜譜萵筍做法具體如下：

　　蔥油萵筍的做法：

　　材料：

　　萵筍1根、小蔥2根

　　調(diào)料：

　　鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、芝麻香油1/2湯匙、植物油1/2湯匙、炒熟白芝麻1小匙、黃甜椒丁少許

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備所需材料。

　　2、把萵筍切掉老的根部，再削去外皮。

　　3、切成細(xì)絲，撒少許鹽拌勻，腌15分鐘。

　　4、瀝去腌出來(lái)的水分，加少許糖和雞精拌勻。

　　5、裝在盤子中，撒上蔥花、熟白芝麻、黃甜椒丁。

　　6、將芝麻油和植物油混合燒至七成熱，迅速澆在蔥花上，拌勻后即可食用。

　　萵筍木耳肉片的做法：

　　材料：

　　豬瘦肉、萵筍、木耳、泡姜、炮紅椒、蔥、蒜

　　做法：

　　1， 豬瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，萵筍切片，木耳用水發(fā)開(kāi)，泡姜切片，炮紅椒切段

　　2， 炒鍋下油燒至七成熱，下肉片炒開(kāi)撈出

　　3, 炒鍋下油燒至七成熱，下泡姜、炮紅椒、蒜末炒香，下萵筍片、木耳炒至斷生，加入肉片同炒，加鹽、雞精調(diào)味即可

　　萵筍棒棒雞的做法：

　　主料：萵筍260克雞胸脯肉500克

　　調(diào)料：食鹽5克醋5克味精3克料酒5克生抽4克辣椒油5克白糖4克胡椒粉3克植物油5克

　　做法：

　　1.萵筍去葉子，切去老根，削去皮，處理好的萵筍用刮皮器刮出長(zhǎng)薄片

　　2.鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，水開(kāi)后滴幾滴植物油，加少許鹽，將萵筍片放油鹽水中焯一下，馬上撈出過(guò)涼水(焯的時(shí)間不要太長(zhǎng),十幾秒足矣)

　　3.我偷了一下懶，直接用焯萵筍的水煮的雞胸脯肉

　　4.蔥段姜片放水中，然后加少許料酒，放入洗干凈的整塊雞胸脯肉煮熟(我的雞胸塊頭比較大，煮了十幾分鐘才煮熟)

　　5.煮熟的雞胸?fù)瞥鰜?lái)晾涼，然后用手撕成細(xì)絲

　　6.另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食鹽只加一點(diǎn)點(diǎn)或者是不加，白胡椒粉

　　7.辣椒油攪拌均勻成料汁，萵筍片擺盤中，然后擺雞肉絲，放兌好的調(diào)味料(可以把調(diào)味料直接淋到雞絲上，吃的時(shí)候用萵筍卷著吃或者是沾料汁來(lái)吃)

　　廣式香腸炒萵筍的做法：

　　主料：廣式香腸2根、萵筍2個(gè)、獨(dú)蒜1只

　　輔料：植物油、生抽1大勺、鹽少量、雞精適量

　　做法：

　　1：香腸上鍋蒸10分鐘左右至熟。

　　2：蒸香腸的過(guò)程中處理萵筍，去皮切片。蒜去皮切片。

　　3：將香腸切片。

　　4：鍋入油，炒香蒜片。

　　5：下入萵筍和香腸同炒。

　　6：加入調(diào)味料翻炒1-2分鐘即可出鍋。

　　萵筍釀桃仁的做法：

　　1、準(zhǔn)備好所用食材，加州核桃仁用清水泡制20分鐘

　　2、萵筍去皮切成麻將塊。把中間挖空，但不能挖到底，胡蘿卜切成與萵筍一樣大小的片

　　3、鍋中注入水，加入鹽和幾點(diǎn)油，燒開(kāi)，下入萵筍、胡蘿卜片和桃仁焯水

　　4、綽水的萵筍、胡蘿卜、桃仁直接撈入冷水中沖涼，控水后，把桃仁插入萵筍的孔中，放在胡蘿卜片上，碼放在盤中

　　5、另起鍋加入水淀粉、鹽、雞精燒開(kāi)成料汁后淋上香油，把料汁均勻的淋在萵筍桃仁上即可。