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菜譜家常菜做法一桌菜_家常菜的做法大全

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菜譜家常菜做法一桌菜_家常菜的做法大全

  對于肉食愛好者來說,如果沒有肉菜則難以下飯,那么在做家常菜的時候,應該做怎樣的菜式最好呢?這不,今天學習啦小編就給大家?guī)砹水斚伦钍軞g迎的家常菜的做法大全,絕對讓你口水直流!

  家常菜的做法大全

  一、溫泉蛋配白飯青菜的做法

  做法:

  1.燒一鍋開水,白水煮點蔬菜,把菜撈起來撒點醬油香油還有芝麻。

  2.鍋里的水不要倒掉,關火,丟兩個雞蛋進去,泡十分鐘。

  3.趁這個時間,洗米,電飯鍋煮飯。

  4.舀一碗飯,把蛋打在飯上,加點味極鮮,加點蛋黃醬。拌好。吃。

  PS:用開水泡蛋而不是煮的意思是,蛋白會凝固蛋黃卻是稀的,拌到飯里特別嫩,味道非常鮮美。此貨叫溫泉蛋,吉野家有款牛肉飯還是啥的,就在上面窩了個溫泉蛋,特別好吃。

  做法:

  1.臘腸切片,丟電飯鍋內和米飯一起蒸。超級無敵好吃!

  2.趁煮飯時燙點白水蔬菜就搞定了。

  二、蠔油豆腐的做法

  做法:

  1.豆腐切成均勻小塊,青紅椒洗凈去蒂切成小粒。

  2.坐鍋熱油,倒入青紅椒粒煸炒出香味,盛出待用。

  3.留少許底油,倒入豆腐塊。

  4.加適量冷水。

  5.慢火煎制豆腐八分熟。

  6.倒入適量蠔油,老抽翻拌,使豆腐均勻上色。

  7.最后,倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了。

  食材:五花肉、蝦、鮮魷魚、午餐肉、黃花條、花菜、土豆……你喜歡的葷菜素菜,干辣椒、香菜、麻辣香鍋調料和鹽。

  做法:

  1.洗干凈素菜,將土豆、藕去皮切片,花菜拆成小朵,萵筍去皮切小段,干辣椒切小段,白菜、香菜、豆芽備用;

  2.洗干凈葷菜,五花肉、午餐肉切片,蝦剪去蝦須挑出蝦線;

  3.鍋中燒開水,水開后分別下素菜焯水至斷生;

  4.燒熱炒鍋,下五花肉煸炒出油,盛出多余的油;

  5.下干辣椒和麻辣香鍋調料爆香;

  6.放入蝦適當?shù)姆矗尤肷僭S鹽;

  7.蝦熟后,放入焯熟的素菜,翻炒均勻;

  8.將余下的午餐肉和魷魚下鍋,翻炒均勻,出鍋前撒上香菜即可。

  三、糖醋里脊的做法

  做法:

  1、把豬里脊切成粗細一致、均勻的長條。在切好的里脊肉里放入料酒、少許鹽、胡椒粉,用手抓勻。

  2、將雞蛋打入里脊肉里順時針攪拌后,腌制二十分鐘。

  3、在碗內放入等量的面粉和淀粉,加少量水調成稠一些的面糊。將腌好的里脊肉倒入調好的面糊中,攪拌均勻。

  4、蒜切成末。在碗中放入兩小勺米醋、三小勺番茄沙司、兩小勺白糖,再摻入三小勺清水,調成料汁。

  5、鍋內放多一些油,待七八成熱時,將里脊肉一根根放入油中,中火炸制。炸至外部稍上色時撈出,然后開大火,將里脊肉重新放入鍋中再炸一次,炸至金黃色撈出。

  6、鍋內留少許底油,將蒜放入鍋中炒香。將兌好的調料汁倒入鍋中,燒開。

  7、放入炸過的里脊,翻炒均勻即可出鍋。

  四、香辣紫蘇炒粉腸的做法

  用料:粉腸250克;紫蘇3根;青紅椒各4個;姜5片;蒜2瓣;醬油1湯匙;白糖1/2茶匙;鹽1/2茶匙;雞精1/2茶匙;清水半碗;

  做法:

  1、粉腸、紫蘇、青紅椒、姜、蒜備好;粉腸洗凈,鍋下水燒開后,放入粉腸焯水;粉腸撈起瀝干水份備用,蒜、姜切片,青紅椒切粒,紫蘇洗凈摘片備用;炒鍋下油爆香姜、蒜片。

  2、將紫蘇、粉腸放入翻炒;加入生抽、白糖、鹽、放入半碗清水蓋上蓋燜一會兒;水煮到快收干時放入青紅椒;撒入雞情,翻炒一會即可上碟。

  3、豬粉腸不象豬大腸一樣有一股異味,清洗方法非常簡單:將豬粉腸剪成約10cm,然后把一粒蒜放入粉腸內,粉腸對著水籠頭沖洗,蒜粒慢慢往下推,這樣就可以清洗得非常干凈。

  五、沙茶醬炒雞胗的做法

  用料:雞胗;沙茶醬;香菜;大蔥;老姜;生抽;料酒;鹽;

  做法:

  1、準備材料。

  2、雞胗洗凈切片;放少許料酒跟生抽腌制下;老姜切片、香菜切段、大蔥切斜刀。

  3、鍋中放適量油,下姜片;下雞胗大火拌炒;雞胗開始變色轉小火加調料;放沙茶醬;根據(jù)自己的口味加點鹽;轉大火拌炒入味。

  4、出鍋前撒上蔥花香菜略加拌炒。

  5、小貼士:1、雞胗可以先擱置點料酒生抽腌制下;2、炒雞胗的時候大火爆炒變色之后轉小火1-2分鐘,加調料,再轉大火爆炒,這樣會更脆;3、沙茶醬比較咸的還是,所以鹽看著放。

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