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牛肉湯的可口做法推薦

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牛肉湯的可口做法推薦

  牛肉含維生素B12,維生素B12對細胞的產(chǎn)生至關重要,而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。你了解牛肉湯的不同做法嗎?今天,學習啦小編為大家推薦牛肉湯的可口做法。

  牛肉湯的做法【1】、韓式辣牛肉湯

  材料

  牛肉,黑胡椒粒,洋蔥,姜,蒜,姜末,蒜末,醬油,蕨菜干,紅薯粉,姜末,蒜末,辣椒粉,牛肉粉,胡椒,辣椒醬,芝麻油,醬油,泡菜

  做法

  1.煮湯:一塊牛肉,加黑胡椒粒,洋蔥,姜,蒜,煲1個半小時---2個小時。牛肉順著紋理撕成絲,加姜末,蒜末,醬油,腌制著,最后一起放進湯里,又可以把姜末蒜末和配菜一起腌制一下,加入湯里,牛肉單獨加,湯留用。

  2.韓國人做湯的這個習慣,我猜是因為以前牛肉很貴,很緊缺,所以先煮湯,再撕開吃肉,也算物盡其用吧。。

  3.韓國這個湯的配料是用蕨菜干,但是我周圍沒有賣的,所以就換成了比較容易找到的小瓜和豆芽。大家也可以換成自己喜歡的配料。有蕨菜干的話,先把蕨菜干泡發(fā),切短,然后放進湯里煮

  4.配料:小瓜切片,豆芽洗干凈,紅薯粉條先用熱水泡軟。把配料加進湯里,加上姜末,蒜末,辣椒粉,牛肉粉,胡椒,辣椒醬,芝麻油,醬油少許一起煮,至配料熟,加入牛肉,再打個蛋黃就可以熱辣辣的上桌啦。

  牛肉湯的做法【2】、南瓜牛肉湯

  材料

  高湯20大匙  胡椒粉1小匙  精鹽1小匙  牛肉250克  南瓜500克  香蔥2棵  生姜1塊  注:可酌情配料

  做法

  1.南瓜削去硬皮,洗凈,切成約3 厘米大小的方塊;生姜洗凈拍松,香蔥洗凈打結;

  2.牛肉剔去筋膜,洗凈切成約2 厘米見方的塊,先放入沸水中略焯一下,再放入鍋內,加入高湯,待牛肉煮熟后,加入南瓜塊、生姜、香蔥結同煮,待牛肉熟透,用胡椒粉、精鹽調味即可。

  注意

  味道鮮美,營養(yǎng)豐富。把牛肉煮熟后再加入南瓜同煮,因為南瓜易熟。

  牛肉湯的做法【3】、酸辣菠蘿牛肉湯

  材料

  牛肉200克,凈菠蘿肉200克,米醋100克,鮮湯、精鹽、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁各適量。

  做法

  1、將牛肉洗凈后剁成末,放入碗內,用少量冷水調成糊狀(防受熱后成團)。菠蘿肉切成細粒。

  2、將湯鍋上火,加入鮮湯。燒開后放入牛肉末,用湯勺迅速攪勻,再燒開后撇去浮沫,放入菠蘿粒及米醋、精鹽、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁,燒開后倒入大湯碗內即可食用。

  牛肉湯的做法【4】、味噌牛肉湯

  材料

  牛肉300公克,味噌200公克,老姜50公克,蔥3根,昆布15公克,柴魚片30公克,牛骨高湯3500㏄,味醂50㏄,糖20公克

  做法

  1.牛肉入滾鍋中汆燙去臟血,瀝干水分后放入牛骨高湯中煮約30分鐘,再撈出放涼,待涼后略切成4公分×3公分×2公分的厚塊備用。

  2.老姜去皮切片;蔥切段備用。

  3.將昆布放入牛骨高湯中浸泡約30分鐘后,開火煮至滾,加入柴魚片,即可熄火靜置約30分鐘,再濾掉柴魚片及昆布。

  4.將作法1、2的所有材料,再加上調味料一起放入作法3的湯鍋中。

  5.將作法4以小火燉煮約2小時,撈除老姜片、蔥段,最后加入味噌攪拌均勻即可。

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