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牛肉湯的4種可口做法

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  牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。美味的牛肉湯應(yīng)該要怎么做呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦牛肉湯的4種可口做法。

  牛肉湯的做法【1】

  材料

  主料:牛肉兩斤,花椒,大料5克,制成調(diào)味袋,蔥段,姜塊25克,精鹽,味精,麻油,黃酒,香菜末各適量。

  做法

 ?、倥H庀磧?,切成方塊。

 ?、阱亙?nèi)倒入開(kāi)水,把牛肉整塊入鍋,燒開(kāi)撇去浮沫,加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒,蓋上鍋蓋,慢火加鹽燉1小時(shí)后,再放其他調(diào)味燉2.5小時(shí)即酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋,加味精、麻油,出鍋,撒上香菜末即可。

  牛肉湯的做法【2】  

材料

  熟牛肉150公克,洋蔥50公克,馬鈴薯30公克,紅蘿卜30公克,拉面150公克,咖哩牛肉湯頭500㏄,鹽1/2茶匙,糖1/4茶匙,椰漿20㏄,咖哩粉1/4茶匙,油1茶匙

  做法

  1.取之前湯頭中的熟牛肉切塊;洋蔥、馬鈴薯、紅蘿卜切丁備用。將面燙熟放進(jìn)碗內(nèi)備用。

  2.在炒鍋內(nèi)加入沙拉油、咖哩粉以小火炒香2分鐘,放入洋蔥丁炒2分鐘,再放入牛肉、馬鈴薯、紅蘿卜,轉(zhuǎn)中火炒約1分鐘。

  3.最后倒進(jìn)咖哩牛肉湯頭,加鹽、糖、椰漿調(diào)味,以小火煮約10分鐘至材料軟透后倒入面碗內(nèi)即可。

  牛肉湯的做法【3】

  材料

  牛肉300公克,味噌200公克,老姜50公克,蔥3根,昆布15公克,柴魚(yú)片30公克,牛骨高湯3500㏄,味醂50㏄,糖20公克

  做法

  1.牛肉入滾鍋中汆燙去臟血,瀝干水分后放入牛骨高湯中煮約30分鐘,再撈出放涼,待涼后略切成4公分×3公分×2公分的厚塊備用。

  2.老姜去皮切片;蔥切段備用。

  3.將昆布放入牛骨高湯中浸泡約30分鐘后,開(kāi)火煮至滾,加入柴魚(yú)片,即可熄火靜置約30分鐘,再濾掉柴魚(yú)片及昆布。

  4.將作法1、2的所有材料,再加上調(diào)味料一起放入作法3的湯鍋中。

  5.將作法4以小火燉煮約2小時(shí),撈除老姜片、蔥段,最后加入味噌攪拌均勻即可。

  牛肉湯的做法【4】

  材料

  熟牛腱1個(gè),青蔥1根,牛脂肪50公克,姜50公克,紅蔥頭3個(gè),蒜仁3個(gè),花椒1茶匙,干辣椒6條,牛骨高湯3000㏄,鹽1/2茶匙,糖1茶匙,辣豆瓣醬2大匙

  做法

  1.將熟牛腱切成小塊;蔥洗凈切小段;姜洗凈后去皮并拍碎;紅蔥頭去皮切碎;蒜仁切成細(xì)末狀備用。

  2.將牛脂肪放入滾水中汆燙去臟,撈出瀝干后切成小塊狀備用。

  3.熱一鍋,鍋內(nèi)加少許沙拉油,放入牛脂肪翻炒至出油,炒至牛脂肪呈現(xiàn)焦黃干的狀態(tài),即可放入作法1的蔥段,以小火炒至蔥段呈金黃色,再加入姜末、紅蔥末炒約1分鐘,再放入干辣椒、花椒、辣豆瓣醬與作法1的熟牛腱塊,以小火炒約3分鐘,最后加入牛骨高湯。

  4.將作法3的材料全部倒入湯鍋內(nèi),以小火燉煮約1小時(shí),最后加入剩余調(diào)味料再煮30分鐘即可。

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