品安全是全球關(guān)注的公共衛(wèi)生焦點問題之一。隨著食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、食品貿(mào)易量的增加、新食品種類的快速增加、新的食品技術(shù)的發(fā)展以及飲食方式的改變,食品安全問題日益受到各國關(guān)注。下面就是學習啦小編為大家整理的關(guān)于食品安全方面的措施，供大家參考。

　　食品安全十措施，護“胃”您健康

　　一、要到具有一定規(guī)模、信譽好、食品質(zhì)量把關(guān)較嚴的市場、商場、食品安全示范店選購。

　　二、在選購包裝食品時，要看清包裝和標簽上的食品名稱、生產(chǎn)企業(yè)名稱、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等是否齊備、詳細。

　　三、在選購鹵菜、熟食、涼菜和散裝食品時，要用看、聞、摸、捏等感官檢查的方法，檢驗食品的正常性;要注意經(jīng)營場所的衛(wèi)生狀況，查看加工人員是否具有健康證、衛(wèi)生衣帽是否穿戴整潔;查看經(jīng)營的生熟食品是否分開，挑選食品是否用專用工具。

　　四、在選購食用農(nóng)產(chǎn)品等餐桌食品時，建議消費者到工商、農(nóng)業(yè)等有關(guān)部門監(jiān)管監(jiān)測較為嚴格、經(jīng)營行為較規(guī)范的超市、集貿(mào)市場購買。

　　五、選用各種食品，要注意索取查看《產(chǎn)品質(zhì)量合格證明》;散裝白酒索看批次質(zhì)量檢驗合格報告(證明)。

　　六、購買生鮮肉類時，要注意察看經(jīng)銷者出示的“檢疫合格證明”，注意查看豬肉上是否蓋有“檢疫合格印章”。

　　七、要注意食品的色澤，從外觀上看，明顯有變質(zhì)的食品或是食品色澤非常鮮艷的不要購買;要看包裝有無破損或外漏;密閉性金屬包裝是否有受脹起鼓現(xiàn)象;包裝裝潢的文字、圖案印刷是否工整清晰。

　　八、要注意選購已獲得國家認證的并標注有有機食品、綠色食品和“QS”(強制性食品安全認證)等標志的食品;購買進口食品時，應(yīng)看是否加貼CIQ(中國出入境檢驗檢疫的英文縮寫)標志。

　　九、食品購買后要嚴格按照貯藏說明要求，采取正確的貯藏方法。對有貯藏溫度限制的食品，應(yīng)存放于冰箱;一般食品應(yīng)存放于陰涼、通風處，同時要注意避光保存;飲品做到即開即用，開啟后不宜久放。

　　十、要索要、保管好購物發(fā)票或購物憑證，以備發(fā)生消費糾紛時舉證。

　　幼兒園夏季食品安全措施

　　一、食堂工作人員要嚴格執(zhí)行園食品安全管理的各種制度。

　　二、當日工作結(jié)束后，保持炊、餐用具衛(wèi)生，定位存放并及時清除垃圾。每天檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗、各環(huán)節(jié)是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題立即解決。

　　三、食堂要嚴格執(zhí)行采購驗收制度，確保食材來源的安全，進貨實行索票索證制度，做到臺賬規(guī)范、填寫及時完整。

　　四、嚴格執(zhí)行食品留樣規(guī)范，每餐、每樣食品必須按要求留足(250克冷藏48小時)。

　　五、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，堅持晨檢制度，嚴格衛(wèi)生操作：操作前、便后以及與食品無關(guān)的其他活動后應(yīng)立即洗手，先用消毒液消毒，后用流動水沖洗。

　　六、嚴禁使用易腐敗變質(zhì)、不符合衛(wèi)生要求的食品及其原料加工食品，嚴禁使用未經(jīng)許可的食品添加劑。

　　七、進一步完善消毒設(shè)施，認真做好餐具、炊具等用品的消毒工作。采取有效措施，切實做好防蠅、防鼠等防疫工作。

　　八、食品庫房干凈整潔，不得與非食品混放，不得存有超過保質(zhì)期或腐敗變質(zhì)食品，定型包裝食品要有完整的標識。

　　九、肉、奶、蛋、豆類及其制品加熱要徹底。嚴禁提前將食品加工好，超時食用(食物烹調(diào)后至食用前存放時間不超過1小時)。

　　十、食堂工作人員要增強食品安全責任意識，始終保持食堂環(huán)境和餐用具的清潔衛(wèi)生。
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