廚房消防安全管理制度
廚房消防安全管理制度
廚房作為家庭和餐飲行業(yè)的必備場(chǎng)所,消防安全不容忽視。新年伊始,頻頻發(fā)生的廚房火災(zāi),為民眾敲響安全警鐘。只有民眾提升消防安全意識(shí),將消防理念細(xì)化于行,才能遠(yuǎn)離廚房火災(zāi),做到防患于未然。下面就是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的廚房消防安全管理制度相關(guān)資料,供大家參考。
廚房消防安全管理制度
一、廚房引起火災(zāi)的主要因素:大量堆積易燃油脂,煤氣爐未及時(shí)關(guān)閉、煤氣漏氣、油溫過(guò)高、電氣設(shè)備未及時(shí)切斷電源或超負(fù)荷用電等。
二、防火要點(diǎn):
1、廚房必須保持清潔,染有油污之抹布、紙屑等雜物,應(yīng)隨時(shí)清除,爐灶垢常清洗,以免火屑飛散引起火災(zāi)。
2、 炒菜時(shí)切勿隨便離開(kāi),或分神處理其它 廚務(wù)或與人聊天。
3、 油鍋起火時(shí),關(guān)閉爐火,立即用鍋蓋緊 閉,使之缺氧而熄,鍋蓋不密時(shí),就近用酵粉或食鹽傾入,使之熄滅。
4、 工作時(shí)切勿抽煙或?qū)⑽聪绲臒煹匐S便放置。
5、 煙囪頂端,應(yīng)裝不銹鋼的防護(hù)罩,以防火星飛散。
6、 各種電器設(shè)備在不用時(shí)間或用完后切斷電源,不能超負(fù)荷使用電氣設(shè)備,發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時(shí),應(yīng)立即報(bào)修,修復(fù)后才能使用。
7、 每天倒空鍋中的殘油脂,煮鍋或炸鍋不
能超容量及溫度使用。
8、 易燃、易爆危險(xiǎn)物品,不可靠近火源,
例如:酒精、汽油、煤氣罐等,不可放置于爐具或電源插座附近。
9、 馬達(dá)動(dòng)力機(jī)器使用過(guò)久,常會(huì)生熱起火,
應(yīng)切實(shí)注意檢修與保養(yǎng)。
10、用電烹煮食物,須防水份燒干起火,用
電切勿利用分叉或多口插座同時(shí)使用多項(xiàng)電器。
11、 電線(xiàn)配線(xiàn)除舊:外部絕源體破裂或插
座損壞,立即更換修理,發(fā)現(xiàn)電線(xiàn)起火時(shí)迅速切斷電源切勿用水潑覆其上,以防導(dǎo)電。
12、 使用煤氣鋼瓶不可橫放及開(kāi)關(guān)不可
有漏氣現(xiàn)象,萬(wàn)一煤氣泄溢室內(nèi),容易引起火災(zāi)及中毒之危險(xiǎn)。
13、 煤氣火災(zāi)滅火方法:
(1) 斷絕煤氣之源
(2) 斷絕空氣供給
(3) 降低周?chē)鷾囟?/p>
(4) 用泡沫滅火器械滅火
14、 每日工作結(jié)束時(shí)必須清理廚房衛(wèi)生,
下班前由廚房防火安全員(兼職)檢查廚房情況,每天填寫(xiě)《廚房班后消防安全檢查表》檢查電源、煤氣、熱源火種等開(kāi)關(guān)是否關(guān)閉,防火檢查不可遺忘,以防萬(wàn)一,
15、 萬(wàn)一起火,要立即救火,并立即求援
消防中心,在消防隊(duì)未到之前,自己要先搶救,油類(lèi)起火最好是用消防沙或滅火器來(lái)滅火。
16、 平時(shí)注意員工消防培訓(xùn),灌輸員工救
火常識(shí),實(shí)施救火編組,訓(xùn)練消防器材正確的使用方法。滅火器及消防火栓袋經(jīng)常檢驗(yàn),以免失效,并應(yīng)儲(chǔ)備一些沙包作為應(yīng)急之用。