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關(guān)于學(xué)校食堂消防知識(shí)

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  高校餐廳工作人員應(yīng)做好哪些方面的工作,預(yù)防廚房火災(zāi)的發(fā)生呢?下面就是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于學(xué)校食堂方面的消防知識(shí),供大家參考。

  開(kāi)學(xué)季請(qǐng)注意學(xué)校食堂消防安全

  一、加強(qiáng)日常消防管理,防止火災(zāi)事故發(fā)生。

  1、食堂安全員加強(qiáng)消防檢查安全,檢查要“每日巡查、定期檢查、日常抽查”相結(jié)合,發(fā)現(xiàn)隱患問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改。

  2、非食堂操作人員嚴(yán)禁點(diǎn)火操作。

  3、不用爐灶時(shí)必須先關(guān)閉煤氣閥,切閉鼓風(fēng)機(jī)電源開(kāi)關(guān),最后切斷總氣源開(kāi)關(guān)。

  4、使用爐灶時(shí),先開(kāi)總氣閥開(kāi)關(guān)、再開(kāi)鼓風(fēng)機(jī)、后再微開(kāi)爐灶煤氣開(kāi)關(guān)同時(shí)點(diǎn)火,最后慢慢開(kāi)啟爐灶鼓風(fēng)機(jī)開(kāi)關(guān)并調(diào)至合適風(fēng)量,使用部分爐灶是,只開(kāi)啟使用部分的煤氣開(kāi)關(guān)和風(fēng)機(jī)開(kāi)關(guān),其他的爐灶則保持完好關(guān)閉狀態(tài)。

  5、爐灶使用中現(xiàn)場(chǎng)必須有人看管、嚴(yán)禁無(wú)人看管使用爐灶。

  6、點(diǎn)火程序:點(diǎn)火前檢查爐堂內(nèi)有無(wú)煤氣,有煤氣時(shí)不能點(diǎn)火,氣瓶有無(wú)漏氣開(kāi)關(guān)是否正常,有漏氣或開(kāi)關(guān)不正常時(shí)立即報(bào)告當(dāng)班班長(zhǎng),以便及時(shí)修理更換,嚴(yán)禁自行處理或置之不理。

  7、點(diǎn)火后設(shè)備開(kāi)關(guān)失效的處理:先立即關(guān)總氣閥,再關(guān)爐灶氣源開(kāi)關(guān)加風(fēng)機(jī)開(kāi)關(guān),再切斷鼓風(fēng)機(jī)電源,上報(bào)后勤基建處檢修,使用柴油爐灶同樣照上述方法操作。

  8、電插座不工作或工作不正常時(shí),不準(zhǔn)自行拆下或修理,應(yīng)立即通知后勤基建處。

  9、用水清洗墻壁時(shí),嚴(yán)禁用水淋濕電插座及用電設(shè)備。

  10、不要將湯水滴在保溫柜的電插座上。

  11、鍋達(dá)到一定高溫時(shí)嚴(yán)禁倒油、酒等。

  12、熟油不能放在高溫灶臺(tái)上。

  13、油桶禁止存放在灶臺(tái)旁邊。

  14、廚房與氣房嚴(yán)禁吸煙,嚴(yán)禁將易燃易爆品帶進(jìn)廚房。

  15、定期清洗脫排油煙機(jī)內(nèi)的油污,以防油污積存后,使用時(shí)引發(fā)火災(zāi)。

  二、加強(qiáng)消防器材管理和消防安全教育。

  1、滅火器、滅火毯、消防水管必須規(guī)范放置,發(fā)現(xiàn)消防器材設(shè)備過(guò)期或故障,及時(shí)報(bào)學(xué)校保衛(wèi)部門(mén)。

  2、每個(gè)食堂工作人員應(yīng)當(dāng)熟練掌握滅火器、滅火毯等消防器材使用方法。

  3、加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的消防安全培訓(xùn),定期組織食堂人員進(jìn)行消防滅火演練。

  三、發(fā)現(xiàn)火警處置。

  1、食堂內(nèi)發(fā)現(xiàn)火警,如是火災(zāi)初始階段,火情較小,現(xiàn)場(chǎng)人員要立即就地取消防器材進(jìn)行滅火,并大聲呼叫周?chē)藛T,同時(shí)報(bào)學(xué)校保衛(wèi)部門(mén),節(jié)假日夜間報(bào)院總值班或門(mén)衛(wèi)值班,事后由保衛(wèi)部門(mén)上報(bào)有關(guān)公安消防部門(mén)。

  2、食堂內(nèi)發(fā)現(xiàn)火警,如火勢(shì)較大,立即組織現(xiàn)場(chǎng)人員疏散,并立即撥報(bào)火警119通知消防隊(duì)(要講清地址;火災(zāi)所發(fā)生部位;火災(zāi)性質(zhì)),同時(shí)通知學(xué)校值班室負(fù)責(zé)人。

  學(xué)校食堂消防安全管理制度

  一、食堂加工、烹調(diào)食品使用電器、電熱、電加熱器時(shí),先檢查設(shè)備是否安全完好才能插上電源,開(kāi)啟電源開(kāi)關(guān)。嚴(yán)禁先開(kāi)啟開(kāi)關(guān)再插電源。在操作中嚴(yán)禁把水撒在電器設(shè)備或電源設(shè)備上,防止觸電事故發(fā)生或引起電器設(shè)備等的損壞。

  二、食堂灶臺(tái)人員把油下鍋后,嚴(yán)禁擅離灶臺(tái),如有急事需離開(kāi),必須關(guān)閉鼓風(fēng)機(jī),油溫下降時(shí)才能離開(kāi),防止熱油燃燒引起火災(zāi)。

  三、食堂在電器設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)中,爐灶在燃燒中禁止操作人員離開(kāi)崗位,防止事故發(fā)生。

  四、嚴(yán)禁工作人員在食堂特別在操作間吸煙。每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后要檢查爐灶是否滅火,水、電、煤氣是否關(guān)閉,門(mén)窗是否關(guān)好,方能離開(kāi)操作間。
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