蘑菇中毒后急救

　　毒蘑菇又稱毒蕈，是指大型真菌的子實(shí)體食用后對(duì)人或畜禽產(chǎn)生中毒反應(yīng)的物種。我國毒蘑菇約有100多種，引起人嚴(yán)重中毒的有10余種，分布廣泛。我國每年都有毒蘑菇中毒事件發(fā)生，以春夏季最為多見，常致人死亡。下面就是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的蘑菇中毒后急救相關(guān)資料，供大家參考。

　　蘑菇中毒后的急救方法

　　1.立即撥打急救電話，并保留毒蕈樣品供專業(yè)人員救治參考。

　　2.在等待醫(yī)院救護(hù)時(shí)，讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，然后采取催吐措施如用湯匙壓舌根，以減少毒素的吸收。為補(bǔ)償反復(fù)嘔吐發(fā)生的脫水，最好讓患者飲用加入少量食鹽和食用糖“糖鹽水”，補(bǔ)充體液的丟失，防止休克的發(fā)生。

　　3.對(duì)已發(fā)生昏迷的患者不要強(qiáng)行向其口內(nèi)灌水，防止窒息。為患者加蓋毛毯保溫。

　　防止毒蕈中毒，重在預(yù)防。主要是加強(qiáng)宣傳教育，讓群眾識(shí)別毒蕈，避免采食。部分毒蕈與可食蕈極相似，故若夫充分把握應(yīng)以不隨便采食野蕈為宜。

　　毒蘑菇的識(shí)別技巧和方法

　　由于有些毒菌和食用菌的宏觀特征沒有明顯區(qū)別，且至今還沒有找到快速可靠的毒蘑菇鑒別方法，因而人們誤食毒蘑菇而引發(fā)中毒的事件時(shí)有發(fā)生。根據(jù)傳統(tǒng)的個(gè)別簡(jiǎn)單、特定經(jīng)驗(yàn)和方法來識(shí)別不同地方復(fù)雜多樣的毒菌和食用菌正是造成誤食毒菌中毒的原因之一。2000年廣州市三起毒蘑菇中毒事件的患者，都有說是在家鄉(xiāng)多次吃過“同樣”的蘑菇而不會(huì)中毒。事實(shí)上它們并不一樣，因?yàn)樵S多食用菌和毒菌是非常相似的，有時(shí)連專家也需要借助顯微鏡等工具才能準(zhǔn)確辨別。

　　我們應(yīng)對(duì)廣東分布的劇毒種類和經(jīng)常引起中毒的毒蘑菇要特別提高警惕。因?yàn)橹卸舅劳龈怕首罡叩氖蛆Z膏屬的種類，所以必須認(rèn)識(shí)此類蘑菇的主要特點(diǎn)：擔(dān)子果傘狀、肉質(zhì)，菌蓋常被各式菌幕殘余，有菌托(有時(shí)菌托不明顯，成為菌柄膨大的基部)、有或沒有菌環(huán)，菌褶白色，地生，常與殼斗科的植物共生。環(huán)柄菇類的特點(diǎn)是長(zhǎng)在有雜草等腐爛有機(jī)物的地上，菌褶通常為白色、淺黃色至淡黃綠色，有明顯的菌環(huán)，過去都有稱之為環(huán)柄菇屬，鉛綠褶菇就屬于這類真菌。長(zhǎng)在牛馬等畜糞上的蘑菇，毒菌的比例相當(dāng)大，雖然他們分類學(xué)上分別屬于不同的類群，但其毒性都較為相似，通常能引起神經(jīng)型中毒癥狀為主，也能引起胃腸類型中毒。2006年4月份番禺中毒事件中的古巴裸蓋菇就屬于這一類。一些受傷變綠色，或菌褶帶綠色色澤的種類也應(yīng)小心(如鉛青褶傘的菌褶帶點(diǎn)綠色，古巴裸蓋傘受傷時(shí)菌體會(huì)變綠色)。這些受傷后氧化變青綠色的化學(xué)物質(zhì)，可能是有毒的。另外，有毒植物附近的食用菌種類也不能采食。這里所說的并不是識(shí)別毒菌標(biāo)準(zhǔn)，只是廣東省有較多引起嚴(yán)重事故的毒菌具有這些特征罷了，但具有這些特征的菌未必都有毒。許多毒蘑菇都是與植物共生的菌根真菌，有些共生專一性較強(qiáng)的毒蘑菇，可從辨認(rèn)它的共生植物來進(jìn)行初步識(shí)別。如廣州市近年來引起嚴(yán)重中毒事件最多的致命鵝膏是黧蒴樹根部的共生菌。至今我們所采集到的致命鵝膏都是在黧蒴樹生長(zhǎng)的地方發(fā)現(xiàn)的。

　　毒蘑菇的誤食原因

　　易誤食的種類

　　由于許多毒蘑菇和食用菌的宏觀特征沒有明顯區(qū)別，甚至非常相似，而且至今還沒有找到快速可靠的毒蘑菇鑒別方法，有時(shí)連專家也需要借助顯微鏡等工具才能準(zhǔn)確辨別，因而一般人就很容易會(huì)誤食毒蘑菇中毒了。

　　野生食用菌

　　在廣東，引起嚴(yán)重的毒蘑菇中毒事故的多為野外采集誤食所致，但也有食用了購買的干野生菌或到野生菌經(jīng)營(yíng)餐館就餐后引起不適的例子。引起后兩種情況的原因可能有：

　　(1)餐館或商家出售的野生食用菌品種不純，野生食用菌產(chǎn)品中時(shí)混雜了不適宜食用的菌類。作者曾檢驗(yàn)過一份餐館送來的食用牛肝菌樣品，竟然混雜了10多個(gè)不同的種類，其中最起碼有兩種是有明顯毒性的。

　　(2)食用者一次食用過多的菌類，腸胃不適應(yīng)。按中醫(yī)的說法，一些野生食用菌“性寒”，部分食用者因個(gè)人體質(zhì)的適應(yīng)性問題，食用量較大時(shí)會(huì)產(chǎn)生各種不適的癥狀。這種情況出現(xiàn)時(shí)往往同桌一起食用的其他人員并無不良的反應(yīng)。

　　(3)野生菌沒有完全熟透。部分野生菌種類只有熟透時(shí)才可食用;未熟透時(shí)它會(huì)帶有一定的毒性，食用后即可能產(chǎn)生不適，食用者在用食火鍋時(shí)更易出現(xiàn)這種情況。