寶寶吃扁豆的吃法和食用禁忌
寶寶是媽媽們很重視的，在寶寶的飲食上媽媽們也非常的注意和細心，扁豆不熟容易引起中毒，而扁豆多吃更容易引起腹脹，寶寶究竟要如何吃扁豆才好呢?以下是小編推薦AA的知識，歡迎閱讀!
寶寶吃扁豆的吃法
扁豆豬骨湯的做法
用料：排骨400克，豬橫舌兩條，扁豆50克，芡實25克，果皮一小塊，精鹽少許。
做法：
1.將排骨、豬橫舌放入滾水中高火3分鐘，取出洗凈。
2.果皮浸軟，刮去瓤洗凈;扁豆、芡實洗凈。
3.把適量清水高火6分鐘至滾，放入排骨、豬橫舌、扁豆、芡實、果皮，中火40分鐘，下鹽調(diào)味即可。
小貼士：
扁豆含有蛋白質(zhì)、碳水化合物，還含有毒蛋白、凝集素以及能引發(fā)溶血癥的皂素。所以加熱時一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否則會可能出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象。
素炒扁豆絲的做法
用料：扁豆1碗，色拉油適量，食鹽適量，姜少許，蒜少許。
做法：
1.扁豆一碗，切成細絲。姜蒜切末。
2.熱鍋油，倒入扁豆絲，翻炒均勻。
3.倒入姜蒜末，翻炒片刻，加鹽調(diào)味即可出鍋。
小貼士：
烹調(diào)前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
寶寶吃扁豆的禁忌
1.對扁豆過敏的人不宜食用。扁豆也有可能成為過敏原的，如果是對扁豆過敏的話，食用扁豆就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用扁豆。
2.扁豆味甘、性平，歸、胃經(jīng)，有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效，但如果寶寶是患寒熱病者，患瘧者或患冷氣的人就不宜食用了。
3.選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的扁豆。新鮮的食材做出的菜肴風味好，營養(yǎng)價值高，所以很多人都喜歡吃。購買新鮮的扁豆時應以選擇莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢為佳。
4.由于扁豆不熟容易引起中毒，而扁豆多吃更容易引起腹脹，加上寶寶腸胃消化功能較脆弱，所以寶寶要吃的時候可打成糊糊或者煮成爛粥方便消化。
5.烹調(diào)方式健康。寶寶飲食不宜過重口味，寶寶吃扁豆的時候應盡量避免過油過膩的方式，以免上火、消化不良不舒服。另外扁豆烹煮時間宜長不宜短，要保證扁豆熟透，否則會發(fā)生中毒。
吃扁豆的好處
一、抵抗腫瘤
扁豆中還含有血球凝集素，它是一種蛋白質(zhì)類物質(zhì)，可以增加核糖核和酸脫氧核糖核酸的合成，有效的抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，因此能夠激活腫瘤病人的淋巴細胞產(chǎn)生淋巴毒素，對人體細胞有著非特異性的傷害作用，因此食用扁豆具有顯著的消退腫瘤的作用。
二、健脾
扁豆味甘入脾胃經(jīng)，是一味補脾而不滋膩，除濕而不燥烈的健脾化濕良藥。用于脾虛有濕所致的體倦乏力，食少便溏中泄瀉。
三、保護心腦血管
扁豆它是高鉀低鈉經(jīng)的蔬菜，經(jīng)常食用的話有利于保護心腦血管，調(diào)節(jié)血壓。
四、抗氧化
扁豆中含有豐富的生物類黃酮，它具有很好的抗氧化作用。
五、預防便秘
膳食纖維可促進腸壁蠕動，有預防便秘之功效。扁豆富含膳食纖維，因而是便秘病人的理想食品。
六、提高免疫力
扁豆含有人體所必需的微量元素鋅，每百克中含量達2.69毫克。鋅是維持性器官和性機能正常發(fā)育的重要物質(zhì)，是促進智力發(fā)育和視力發(fā)育的重要元素，能提高人的免疫能力。
扁豆的藥用作用
一、產(chǎn)后或病后體弱
扁豆蓮子飲：取扁豆24克，蓮子(去芯)30克。加水煮湯食用。每天1劑，分1～2次服。能清熱祛暑、滋補健身。
二、婦女白帶過多、胎動不安，嘔逆等
一味扁豆湯：取扁豆60克，水煎煮，連湯帶豆同服。每天1次。能固胎止帶。
三、夏季暑濕導致的發(fā)熱惡寒，泄瀉嘔吐，食欲不振等
二豆山藥粥：取扁豆15克，赤小豆、山藥、粳米各20克，薏苡仁18克，鮮荷葉半張，燈芯草少許(紗布包)。先將諸藥加入適量清水中，用小火慢煮，以豆熟爛為度，去燈芯草后空腹食用。每天1次。能清暑祛濕。
四、小兒百日咳
扁豆大棗飲：取扁豆15克，大棗(去核)12克。水煎服，每天1劑，連服3～5人。能潤肺止咳。
五、老人脾虛，消化小良，大便不成形等
扁豆苡仁粉：扁豆O.1公斤，炒薏苡仁50克。將扁豆與薏苡仁同研為細粉，烘干或曬干后瓶裝備用。每次15克，溫開水送服，每日早晚各服用1次。有益氣健脾，利濕止瀉的功效。
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