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茅臺(tái)怎么辨別真?zhèn)文?茅臺(tái)酒的歷史淵源是什么大家知道嗎?下面給大家分享一些關(guān)于茅臺(tái)怎么辨別真?zhèn)文?希望能夠?qū)Υ蠹业男枰獛砹λ芗暗挠行椭?/p>

茅臺(tái)怎么辨別真?zhèn)文?

假酒1低頭細(xì)看在鑒別茅臺(tái)酒的真?zhèn)螘r(shí)，首先可以低頭細(xì)看酒瓶。假酒多半是通過普通的印刷方式進(jìn)行造假，所以在細(xì)節(jié)上往往會(huì)顯得比較粗糙。而真酒經(jīng)過精心制作，印刷技術(shù)優(yōu)異，所以在字跡、線條等方面會(huì)更加清晰和細(xì)膩。

真酒觸摸凸凹感真酒的酒瓶表面會(huì)存在凸凹感，這是由于茅臺(tái)酒在瓶裝的過程中會(huì)有些微的顆粒沉淀，從而導(dǎo)致瓶身表面不完全平整。而假酒則往往是通過模具制作，因此會(huì)比較粗糙。

茅臺(tái)酒的價(jià)格相對(duì)較高，消費(fèi)者應(yīng)該注意不要購買價(jià)格過低的產(chǎn)品，以免上當(dāng)受騙。

茅臺(tái)酒的歷史淵源是?

茅臺(tái)酒源于中國貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，有著悠久的釀造歷史。據(jù)史書記載，茅臺(tái)鎮(zhèn)最早的釀酒工藝可以追溯到明朝時(shí)期，經(jīng)過幾百年的發(fā)展，茅臺(tái)酒逐漸成為了中國白酒的代表之一。

茅臺(tái)的釀造工藝是?

茅臺(tái)酒的釀造工藝獨(dú)特，主要包括以下步驟：

原料準(zhǔn)備：選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高粱為原料，經(jīng)過粉碎、潤糧等工序后，加入適量水和高溫大曲粉，進(jìn)行發(fā)酵。

發(fā)酵：將原料放入窖池中，加入曲粉和適量的水，進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)間根據(jù)季節(jié)和釀酒工藝的不同而有所不同，一般在40-65天之間。

蒸餾：將發(fā)酵后的原料進(jìn)行蒸餾，提取出酒精度較高的原漿。

儲(chǔ)存：將原漿儲(chǔ)存于特制的陶罐中，放置在陰涼干燥的地方，進(jìn)行陳釀。儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，酒的質(zhì)量越好。

勾兌：將不同年份、不同種類的茅臺(tái)酒按照一定比例勾兌在一起，使酒的味道和口感達(dá)到最佳狀態(tài)。

包裝：經(jīng)過檢驗(yàn)合格后，將酒裝入特制的玻璃瓶中，貼上標(biāo)簽，進(jìn)行銷售。

茅臺(tái)酒的產(chǎn)品品質(zhì)

茅臺(tái)酒是中國大曲醬香型酒的鼻祖，它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的特點(diǎn)，人們把茅臺(tái)酒獨(dú)有的香味稱為“茅香”，是中國醬香型風(fēng)格的典型。

茅臺(tái)酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點(diǎn)，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，現(xiàn)已知香氣組成成分多達(dá)300余種。茅臺(tái)酒香氣成分眾多，有人贊譽(yù)“風(fēng)味隔壁三家醉，雨后開瓶十里芳”。茅臺(tái)酒香而不艷，在釀制過程中從不加半點(diǎn)香料，香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過程中自然形成的。它的酒度一直穩(wěn)定在52°—54°之間。

茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝

茅臺(tái)酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查，開關(guān)透氣孔，控制溫濕度。

茅臺(tái)酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺(tái)酒有不同于其它酒的整個(gè)生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個(gè)月。蒸出的酒入庫貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，最后經(jīng)過化驗(yàn)、品嘗，再裝瓶出廠銷售。