雞樅菌的功效與作用有哪些（匯編）

雞樅菌富含多種抗氧化物質(zhì)，可以提高機(jī)體的免疫力，增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。下面是小編為大家整理的關(guān)于雞樅菌的功效與作用有哪些，如果喜歡可以分享給身邊的朋友喔!

雞樅菌的功效與作用有哪些

雞樅菌一般具有降血糖、提高免疫力、健脾和胃和補(bǔ)虛養(yǎng)血等功效。

1、降血糖：

由于雞樅含有麥角固醇類物質(zhì)，能促進(jìn)非特異性有絲分裂，刺激淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，降血糖效果明顯。

2、提高免疫力：

因?yàn)殡u樅含有豐富的蛋白質(zhì)，所以可以提高免疫力。

3、健脾和胃：

雞樅菌含有人體必需的氨基酸，是一種優(yōu)質(zhì)食用菌，營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)肥厚。質(zhì)地潔白，味道鮮甜香脆，具有健脾和胃的作用，能增進(jìn)食欲。

4、補(bǔ)虛養(yǎng)血：

雞樅菌含有鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，適用于體弱多病者和老年人。對(duì)于菌類過(guò)敏、高尿酸血癥和痛風(fēng)等人群不建議食用雞樅菌，以免引起身體不適。

雞樅菌十年漲價(jià)逾十倍

據(jù)報(bào)道，雞樅菌是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的菌類，因其味道鮮美，自古備受美食家們推崇。近年來(lái)，川西南瀘州、宜賓、樂(lè)山一帶雞樅，已經(jīng)從每公斤幾十元飆升到了上百元、200元。今年，由于氣候等原因，雞樅產(chǎn)量銳減三分之二，價(jià)格更是高達(dá)近400元/公斤。而今年云南的野生雞樅菌上市量極少，所以當(dāng)?shù)匾唤镆吧u樅菌的價(jià)格已經(jīng)被炒到了“1200元/斤”。

雞樅菌的做法

雞樅菌又可稱為雞肉菌、山蘑菇等，其肉厚肥碩，質(zhì)細(xì)絲白，味道鮮甜香脆，富含多種對(duì)人體有益的物質(zhì)，在食用野生菌中為珍品。那么，雞樅菌的做法是怎樣的呢？

青椒炒雞樅菌

材料：青椒2個(gè)，雞樅菌200克，蒜頭2瓣，鹽、油各適量。

做法：1、雞樅菌洗凈，切成小塊，放入沸水中灼燙一下，撈起瀝干水分待用。2、青椒去瓤洗凈，切成細(xì)條狀；蒜頭洗凈，剁成碎末。2、鍋置火上，加入適量的食用油熱鍋，放入蒜末爆香后，加入青椒同炒，炒至散發(fā)出香味時(shí)，放入雞樅菌，翻炒至青椒、雞樅菌熟透時(shí)，放鹽調(diào)味，即可出鍋。

烹調(diào)小提示：如果希望此道菜肴的口感更為豐富，可加入適量火腿腸、香干等食物同炒，這樣吃起來(lái)的口感就更好了。

青椒富含維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進(jìn)消化，加快脂肪代謝等功效；雞樅菌富含蛋白質(zhì)、多糖、維生素B1、維生素B2、維生素B3、鋅、鎂、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)益腸胃、療痔止血、益胃、清神、治痔等功效，二者搭配做菜，不僅美味可口，且對(duì)人體健康非常有益。