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自制涼皮的做法怎么做好吃

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  今天做的涼皮的制作方法,是不需要洗面的涼皮,方法簡單,易成功,這種做法在陜西地區(qū)是最常見的。以下是學習啦小編為您帶來的關(guān)于自制涼皮的做法,希望對您有所幫助。

  自制涼皮的成品圖

  自制涼皮的食材

  自制涼皮的做法步驟

不用洗面的自制涼皮的做法圖解1

  1. 蒸涼皮所需材料。

不用洗面的自制涼皮的做法圖解2

  2. 先將紅薯淀粉和鹽倒面粉攪拌勻,然后將一半水慢慢倒入面粉中,一邊倒一般用筷子攪拌,直到把一半水倒完。

不用洗面的自制涼皮的做法圖解3

  3. 接下來的時間就是用筷子順著一個方向不斷攪拌面糊。攪拌直至面糊變得順滑,沒有面疙瘩,這個時間大約需要十幾分鐘。

不用洗面的自制涼皮的做法圖解4

  4. 將剩余的水倒入,還順著之前的方向攪拌均勻即可。這樣面漿就制成了。制成的面漿用勺子舀起來往下慢慢倒,可以連成一條線不斷。

不用洗面的自制涼皮的做法圖解5

  5. 圓盤上刷油,舀一勺面漿,倒入烤盤中。

不用洗面的自制涼皮的做法圖解6

  6. 面糊均勻鋪滿烤盤。

不用洗面的自制涼皮的做法圖解7

  7. 大鍋燒開水,將倒入了面漿的圓盤放置在開水上,蓋上蓋子,中大火,5分鐘左右。(視面皮厚度而定)

不用洗面的自制涼皮的做法圖解8

  8. 取出倒扣在刷過油的篦子上,蒸好的涼皮就可以掉下來了,然后用刷子刷上色拉油,每一片都這樣重復(fù)一次。

不用洗面的自制涼皮的做法圖解9

  9. 這是蒸好的涼皮。

不用洗面的自制涼皮的做法圖解10

  10. 晾涼的涼皮折疊后切條,裝入碗中。

不用洗面的自制涼皮的做法圖解11

  11. 綠豆芽焯水后晾涼。

不用洗面的自制涼皮的做法圖解12

  12. 黃瓜擦絲;大蒜切成蒜粒,加入花生米,綠豆芽。

不用洗面的自制涼皮的做法圖解13

  13. 倒入適量醋、生抽、老干媽油辣椒,生抽倒入碗中拌勻。

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