抹茶舒芙蕾如何做的好吃呢
時間悄悄的進(jìn)入秋天了 說到秋天就是美食的季節(jié) 現(xiàn)在也正是抹茶的季節(jié)呢! 第一次做舒芙蕾真的好好玩 想說會不會像杯子蛋糕或瑪芬 但是每個圖片都跟高帽一樣!以下是學(xué)習(xí)啦小編為您帶來的關(guān)于抹茶舒芙蕾的做法,希望對您有所幫助。
抹茶舒芙蕾的成品圖
抹茶舒芙蕾的食材
抹茶舒芙蕾的做法步驟
1. 巧克力、砂糖、牛奶隔水融化
2. 碗壁內(nèi)抹黃油,滾砂糖
3. 糖和巧克力融后加入抹茶粉拌勻
4. 加入蛋黃拌勻
5. 蛋白打發(fā)成硬性發(fā)泡,分次和抹茶糊拌勻
6. 倒入碗里,倒剛滿(我的份量少了一點(diǎn)點(diǎn)),拇指沿碗邊轉(zhuǎn)一圈,表面灑砂糖,使之焦脆。裝得剛滿才需要轉(zhuǎn)一圈,像我這個8.9分滿就不用,因?yàn)檗D(zhuǎn)一圈后,烤的時候升起來的形漂亮些,有弧度,不是直直的
7. 180度12分鐘,出爐撒糖粉,趁熱吃
8. 舒芙蕾糊要倒剛剛滿才長得高和漂亮,如果8.9分滿,出爐很快就沉下去,如果太滿表面有弧度也不好,升起來頂部太大塊很難看。
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