時(shí)間悄悄的進(jìn)入秋天了 說(shuō)到秋天就是美食的季節(jié) 現(xiàn)在也正是抹茶的季節(jié)呢! 第一次做舒芙蕾真的好好玩 想說(shuō)會(huì)不會(huì)像杯子蛋糕或瑪芬 但是每個(gè)圖片都跟高帽一樣!以下是學(xué)習(xí)啦小編為您帶來(lái)的關(guān)于抹茶舒芙蕾的做法，希望對(duì)您有所幫助。

　　抹茶舒芙蕾的成品圖

　　抹茶舒芙蕾的食材

　　抹茶舒芙蕾的做法步驟

　　1. 巧克力、砂糖、牛奶隔水融化

　　2. 碗壁內(nèi)抹黃油，滾砂糖

　　3. 糖和巧克力融后加入抹茶粉拌勻

　　4. 加入蛋黃拌勻

　　5. 蛋白打發(fā)成硬性發(fā)泡，分次和抹茶糊拌勻

　　6. 倒入碗里，倒剛滿(我的份量少了一點(diǎn)點(diǎn))，拇指沿碗邊轉(zhuǎn)一圈，表面灑砂糖，使之焦脆。裝得剛滿才需要轉(zhuǎn)一圈，像我這個(gè)8.9分滿就不用，因?yàn)檗D(zhuǎn)一圈后，烤的時(shí)候升起來(lái)的形漂亮些，有弧度，不是直直的

　　7. 180度12分鐘，出爐撒糖粉，趁熱吃

　　8. 舒芙蕾糊要倒剛剛滿才長(zhǎng)得高和漂亮，如果8.9分滿，出爐很快就沉下去，如果太滿表面有弧度也不好，升起來(lái)頂部太大塊很難看。

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