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米酒的功效與作用有哪些

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  米酒營養(yǎng)成分與黃酒相近,乙醇含量低,適量喝對人體有好處,米酒的功效與作用是什么呢?學(xué)習(xí)啦小編給你具體講解一下米酒的功效與作用有哪些吧。

  米酒的功效

  1、解凍:一條凍得嚴(yán)嚴(yán)實實的魚,在前半段淋上些米酒,完全澆沒,幾分鐘后,會發(fā)現(xiàn)前半段已經(jīng)感覺有解凍后黏黏的液體在上面,而后半段還是凍得像棍子。

  2、恢復(fù)松軟:在面包上灑幾滴米酒,放到微波爐里轉(zhuǎn)一下(具體時間自己控制),轉(zhuǎn)好后會發(fā)現(xiàn)面包就像新鮮出爐的那樣,而且口感很好。

  3、化淤:用生姜末浸在米酒里,浸泡40分鐘后,用生姜末在淤血的地方揉搓,會有辣辣的效果。

  4、美容:用合用的乳液混合適量米酒,涂在臉上,可以做面膜用哦。

  5、保濕:冬天在白水中加適量米酒飲用,可以保持體內(nèi)水分。

  6、做菜:在炒雞蛋時加一點米酒,可以使雞蛋鮮嫩松軟且光澤鮮艷。在冷凍過的食用面包上噴灑一些米酒,再烤一下,可以使面包變得松軟如新。做菜時不小心多放了醋,在菜里加一些米酒,就可以減輕酸味。如果是用河魚來作油炸魚時,可以在油炸和裹粉之前將魚在米酒中浸一下,這樣就可以去掉河魚特有的泥腥味。要使在冰箱里凍過的魚解凍,只要在魚身上灑滿米酒,再放回冰箱,魚很快就能解凍,并且不會有水滴和冷凍臭味。

  米酒的作用

  1、對畏寒,血淤,缺奶,風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,腰酸背痛及手足麻木等癥,以熱飲為好。

  2、對神經(jīng)衰弱,精神恍惚,抑郁健忘等癥,加雞蛋同煮飲湯效果較佳。

  3、米酒能夠幫助血液循環(huán),促進(jìn)新陳代謝,具有補血養(yǎng)顏,舒筋活絡(luò),強身健體和延年益壽的功效。

  4、產(chǎn)婦血淤,腰背酸痛,手足麻木和震顫,風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,跌打損傷,消化不良,厭食煩躁,心跳過快,體質(zhì)虛衰,元氣降損,遺精下溺,月經(jīng)不調(diào),產(chǎn)婦缺奶和貧血等病癥大有補益和療效。

  5、米酒可以直接作開瓶生飲,也可以加熱后飲用。

  6、米酒作為調(diào)味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺,氨基醛等物質(zhì),受熱后這些物質(zhì)可隨酒中的多種揮發(fā)性成分逸出,故能除去食物中的異味。

  7、米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應(yīng),生成芳香物質(zhì),使菜肴增味。米酒的這些去腥,去膻及增味功能,在菜肴烹制中廣為人們采用。西方人喜歡吃中國菜,這與米酒的調(diào)味功能獨特。被中國人首先發(fā)現(xiàn)并巧妙地加以采用不無關(guān)系。

  米酒最好的吃法

  直接食用

  開瓶后用勺取出直接食用,細(xì)膩潤滑、醇香甜蜜;

  作飲料

  1、熱飲:取適量醪糟,加適量開水,白糖攪拌后冷卻即可飲用;

  2、冷飲:將熱飲放入冰箱冷凍后取出即成冷飲;

  3、果汁醪糟(酒釀、甜酒):在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成風(fēng)味別致的果汁醪糟;

  米酒湯圓

  選將適量水煮沸后加入湯圓,待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖,煮沸3-5分鐘即可食用,可做早點、宵夜;

  米酒雞蛋

  先將適量水和雞蛋(去殼)煮沸,加入適量醪糟和白糖,再煮3-5分鐘即可食用。醪糟不僅可以煮蛋,也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等;


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