客家糯米酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
客家糯米酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
客家糯米酒是非常出名的一種米酒，很多人想知道學(xué)習(xí)客家糯米酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么，啦小編給你具體講解一下客家糯米酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
客家糯米酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
客家糯米酒不僅是一種非常美味的飲品，而且其中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常飲用對(duì)人體有很大的好處。那么，下面我們就來具體看一下客家糯米酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
客家糯米酒含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族及淀粉等成分，是適于溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食品，具有補(bǔ)中益氣、暖脾胃的作用?？图遗疵拙聘蚀紳庥?，香味獨(dú)特，且乙醇含量低，味道稍偏甜，故男女老少皆宜。它能幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，除有強(qiáng)身健體、滋潤(rùn)補(bǔ)益外，還對(duì)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、神經(jīng)衰弱、元?dú)饨祿p、遺精下溺、月經(jīng)不調(diào)等有輔助治療作用。它既可單獨(dú)飲用，又可為調(diào)料用于菜肴的烹飪。其原理在于能溶解其他食物中的三甲胺，氨基戊醛等物質(zhì)，受熱后這些物質(zhì)可隨酒中的多種揮發(fā)性成分逸出，故能除去食物中的異味，還能同肉中的脂肪起酯化反應(yīng)，生成芳香物質(zhì)使菜肴增味。
客家糯米酒味道非常清淡，酒精含量較少，所以非常適合日常生活中長(zhǎng)期飲用。
客家糯米酒與普通糯米酒的區(qū)別
糯米酒是一種非常常見的酒類，那么，客家的糯米酒和平時(shí)我們喝的普通糯米酒之間究竟有什么區(qū)別呢?下面我們就來一起了解一下吧。
客家糯米酒，不但顏色清，口感好，而且不沖腦。將紅棗、紅糖、生姜、土雞放入糯米酒中煲，是客家婦女坐月子的上好補(bǔ)品。客家人家家戶戶都會(huì)做糯米酒，糯米煮熟后，拌上酒藥，裝進(jìn)大缸里，蓋住缸口，發(fā)酵四五天就可以生酒。將生酒裝入酒壇，用泥巴封緊壇口，在酒壇周圍燃起炭火，文火燜三四個(gè)鐘頭，揭開酒壇蓋，一壇黃燦燦、香氣誘人的糯米酒就做好了。
客家糯米酒雖然很好，但是在實(shí)質(zhì)上，客家糯米酒與我們平時(shí)喝的糯米酒并沒有什么太大的區(qū)別，因?yàn)槎际怯门疵诪樵厢勚频?，一些商家為了炒作概念，往往?huì)夸大其詞，消費(fèi)者要學(xué)會(huì)判斷。
米酒的功效
米酒在人們的生活中很常見，很多人都很愛喝米酒，那么既然大家那么愛喝米酒，有沒有想過米酒的功效是什么?對(duì)于大多數(shù)人都愛喝的米酒，我們來看看到底米酒的功效有哪些，米酒究竟對(duì)人的身體有哪些影響呢?
1、米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，有助消化;
2、用米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化;
3、米酒經(jīng)過釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品，我國(guó)許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病剛愈者食用江米酒的風(fēng)俗;
4、米酒入肺，能補(bǔ)肺之虛寒。肺主皮毛，故醪糟又能養(yǎng)顏，常吃的人皮膚好;
5、米酒入肝經(jīng)，能活血，散結(jié)消腫，調(diào)經(jīng)通乳;
6、米酒入腎經(jīng)，能補(bǔ)腎虛，治療虛勞泄瀉，腰疼;
7、米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。
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