蘋果汁可以加熱喝嗎
我們知道,果汁基本上是常溫狀態(tài)下喝比較好,但是有些人喝蘋果汁想加熱喝,那么這樣可不可以呢?想知道的話那就快隨學(xué)習(xí)啦小編一起看看吧!
蘋果汁不可以加熱喝
水果榨汁后最好不要再加熱,這樣會(huì)使維生素受到不同程度的破壞。
蘋果汁為什么會(huì)起沫子
蘋果汁起泡是因?yàn)樯吖麅?nèi)的糖分因?yàn)槭艿娇諝庵械募?xì)菌作用而產(chǎn)生的發(fā)酵,它和啤酒是一個(gè)道理,只不過啤酒的泡更足。且醫(yī)學(xué)研究證明,這層泡沫中富含酵素,酵素對人體很有好處,比如抗炎抗菌,凈化血液,增強(qiáng)免疫力等,但這種酵素很容易就散掉,只有盡快地喝完才能保證其活性。
注意:不用鋁制容器盛放果汁鋁一旦攝入體內(nèi),便很難排出,直接損害腦神經(jīng)細(xì)胞,讓人反應(yīng)遲鈍,記憶力下降。而鮮榨果汁中的檸檬酸、果酸都能促進(jìn)人體對鋁的吸收,因此切記不要用鋁制品來盛放果蔬汁。
鮮榨果汁應(yīng)盡快飲用為了讓果蔬汁中的營養(yǎng)成分不流失,應(yīng)盡快飲用,如果飲用不完,可以存入冰箱。值得注意的是,在儲(chǔ)藏中,果汁損失最快的成分是維生素C。不同種類的果汁在不同條件下保存,維生素C的損失率也不相同,可以從20%直到100%。
榨汁前可用開水燙一下榨汁之前,用開水燙一下可以殺滅水果上面絕大部分的氧化酶,也使它們的組織微軟一點(diǎn),再馬上榨汁能減少營養(yǎng)成分的流失,增加出汁率,還可以使果汁的顏色更鮮艷并延長保存時(shí)間。
怎樣喝果汁才健康
選擇新鮮蔬果
新鮮的蔬果營養(yǎng)價(jià)值高,一旦放置時(shí)間久了,維生素的含量逐日減少,甚至完全喪失。除了選購新鮮產(chǎn)品,可能的話,挑有機(jī)產(chǎn)品或自己栽種的更好,可避免農(nóng)藥的污染。
徹底清洗干凈
蔬果外皮也含營養(yǎng)成分,盡可能保留外皮食用,但要注意清洗干凈蔬果洗凈后再用鹽水浸泡數(shù)分鐘),以免喝到殘留的蟲卵、農(nóng)藥。
做好立即飲用
果菜汁放置太久,因接觸空氣,會(huì)損失維生素,營養(yǎng)價(jià)值變低。
早上喝易吸收
早上喝一杯果菜汁,成為一天的精力來源,所以價(jià)值最高,避免晚上睡覺前喝,會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān),反而對身體有害。
要逐口慢慢喝
果菜汁雖是液體,也要一口一口與口腔的唾液混合后才喝下,這樣才容易在體內(nèi)完全吸收,千萬不要像喝汽水那樣灌下去。若纖維過多,可用過濾器濾掉一些,纖維渣可倒入湯中,或自制面條、蛋糕、松餅時(shí)加入,千萬不要浪費(fèi)。
不要加糖
因?yàn)樘欠纸鈺r(shí),會(huì)消耗很多的維生素b1及b2,如果打出來的果汁不可口,可以加些蜂蜜,改變風(fēng)味,若口味太濃,可以加礦泉水稀釋。
采用多種蔬果
各色蔬果都要吃,兼顧維生素c、e、a和b,敢于嘗試新口味,不妨從食譜中自己變化,不要只吃一兩種蔬果,各種蔬果的營養(yǎng)不同,否則仍會(huì)造成營養(yǎng)不均衡。
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