意大利肉丸面的家常做法
肉丸和意粉是個經(jīng)典組合,做法簡單,非常受歡迎!跟大家分享一下,肉丸意大利面的做法吧。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的簡易肉丸意大利面的做法,希望您喜歡。
簡易肉丸意大利面的做法
材料
橄欖油1/2湯匙蒜頭1瓣罐頭蕃茄粒411克蕃茄膏1湯匙黃糖1湯匙鹽少許黑椒碎少許碎奧勒岡葉11/2茶匙羅勒碎1/2茶匙月桂葉1塊意粉200克免治肉300克面包糠30克蒜頭2瓣芝士粉2湯匙香芹片2茶匙碎奧勒岡葉2茶匙干辣椒碎1/2茶匙鹽少許黑椒碎少許
做法
1
肉丸材料全部放入大碗用手完全拌勻 (蒜頭事先切碎)
2
搓成一團(tuán)
3
平均分成十份用手慢慢搓成表面光滑無裂痕的肉丸 (如材料黏手可先用清水輕輕濕潤雙手再搓肉丸)
4
開中火,鍋熱后加入少許油,油熱后放入肉丸煎至表面金黃色,關(guān)火盛起肉丸備用 (不需要煎到肉丸內(nèi)里全熟,只要煎香及表面上色即可)
5
抹干凈鍋?zhàn)?,開中火,冷鍋下橄欖油及己切碎之蒜頭,兜炒待油熱及蒜頭發(fā)出香氣 (不用炒至蒜頭變成全完金黃色,只要有香氣便可以,因?yàn)槔溆拖滤?,油里的蒜味會較香)
6
之后倒入全罐蕃茄粒,直至煮滾
7
之后可以加入其他所有材料(除意粉之外),拌勻
8
再次煮滾后放入己煎香的肉丸稍為拌至肉丸黏上醬汁,轉(zhuǎn)至最慢火,蓋住煮 10 分鐘,之后打開反轉(zhuǎn)肉丸,再蓋住多煮 10 分鐘,最后用前取出月桂葉即可
9
建議開始煮醬汁前開始煲大量水,待醬汁煮的時間于另一邊煮意粉,意粉煮好后盛起隔水后加入少許橄欖油拌勻避免意粉黏著。意粉預(yù)備好時醬汁應(yīng)該煮好,可以淋上意粉,上面灑芝士粉(或新鮮刨碎芝士)即成。
手打香菇肉丸子的做法
材料
豬絞肉(冷凍的)300g新鮮香菇80g全蛋1個蛋清1個蒜末1茶匙蒜頭酥1茶匙地瓜粉3大匙鹽2/3茶匙米酒1大匙香油2大匙白胡椒1/2茶匙高湯粉1茶匙
做法
1
備料。豬絞肉以冷凍的直接操作,不需要退冰。
2
豬絞肉、蒜末、全蛋和蛋清和調(diào)味料放到食物處理機(jī)中打成泥狀。
3
再放入切成大塊狀的香菇及蒜頭酥一起攪打。
4
最后再加入地瓜粉打勻。
5
取一個大碗(盆)裝打成泥狀的肉餡,用手甩打肉餡至更有黏稠度。
6
起一鍋滾水,用手抓取適量肉餡后,手掌擠成肉丸子狀,湯匙將肉丸子挖出后丟到滾水中煮到浮起就ok了。
7
配著一碗高湯,灑上適量的香菜末、胡椒、蒜頭酥后,就是冬天超適合來上一碗的手作丸子湯嚕:)
淋汁咖哩肉丸的做法
材料
豬絞肉250g高麗菜1/4顆洋蔥1/4個調(diào)味料-醬油1大匙調(diào)味料-咖哩炒醬2大匙調(diào)味料-米酒1小匙調(diào)味料-香油少許調(diào)味料-黑胡椒適量淋醬-雞湯塊1塊淋醬-牛奶2大匙淋醬-奶油30g淋醬-面粉適量淋醬-黑胡椒適量
做法
1
備豬絞肉、高麗菜、洋蔥、咖哩炒醬、醬油、米酒、香油、黑胡椒
2
被淋醬的材料-奶油、面粉、雞湯塊、牛奶、黑胡椒
3
先將高麗菜及洋蔥切碎備用
4
絞肉放入調(diào)味料-醬油、黑胡椒、香油、米酒
5
再放入咖哩炒醬攪拌均勻
6
再調(diào)好的絞肉中放入高麗菜絲及洋蔥丁,攪拌均勻
7
用湯匙挖出一個球型
8
熱鍋熱油后,放入鍋內(nèi)煎到熟
9
煎好的肉丸先吸油~備用。
10
另外一熱水,放入雞湯塊,滾熟為高湯備用
11
熱鍋后,開小火放入奶油,再放入面粉,攪拌
12
再倒入高湯及牛奶,不時的攪拌到醬汁滾
13
將醬淋在肉丸子上,就可以上桌囉!