豬肉丸子的家常做法有哪些
豬肉丸子的家常做法有哪些
相信很多人都挺稀罕豬肉丸子的,那你知道豬肉丸子怎么做好吃嗎?豬肉丸子的家常菜做法有哪些?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的豬肉丸子的做法,希望您喜歡。
豬肉丸子的做法
材料
主料:豬絞肉300公克,姜末10公克,蔥末10公克,雞蛋1個(gè),沙拉油400cc
調(diào)味料A:鹽3公克,雞精粉4公克,細(xì)砂糖5公克,水50cc
調(diào)味料B:醬油10cc,料酒10cc
調(diào)味料C:白胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙
做法
1、豬絞肉放入盆中,加入鹽后攪拌至有黏性。
2、繼續(xù)在作法1的材料中加入雞精粉、細(xì)砂糖及雞蛋一起拌勻,再將50cc的水分成2次加入,一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中,繼續(xù)加入蔥末、姜末及調(diào)味料A,拌勻后將肉餡捏成小圓球。
4、熱一鍋,加入沙拉油,將作法3的肉丸下鍋,并以小火炸約4分鐘至熟后撈起瀝干油份后裝盤即可。食用時(shí)沾胡椒鹽一同伴食。
豬肉丸子湯的做法
材料
主料:肥瘦豬肉200克,
輔料:水發(fā)木耳20克,黃瓜50克,番茄75克,
調(diào)料:香油10克,鹽3克,味精2克,大蔥10克,姜5克,豌豆淀粉5克
做法
1.將豬肉洗凈,剁碎,加入水淀粉、精鹽、蔥末、姜末及少許清水?dāng)嚿蟿?
2.黃瓜、西紅柿分別洗凈,切成小片;
3.把湯鍋置火上,放入清水1000克,氽入肉丸子,待丸子浮起,加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開(kāi);
4.盛入湯碗內(nèi),淋上香油即成。
小訣竅
食物相克:
木耳(水發(fā)):木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來(lái)說(shuō),寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時(shí)易消化不良。
番茄:西紅柿忌與石榴同食。
軟炸肉丸子的做法
材料
主料:豬肋條肉(五花肉)250克,
輔料:山藥50克,
調(diào)料:雞蛋30克,豌豆淀粉250克,植物油50克,大蔥5克,姜3克,醬油5克,椒鹽3克,鹽3克
做法
1.將肉剁成泥,山藥拍成細(xì)泥,用雞蛋、淀粉、醬油、精鹽、蔥姜末調(diào)好,擠成丸子備用。
2.炒鍋上火,倒油燒熱,待油六七成熱時(shí),下入丸子,待炸呈金黃色時(shí)撈出,控凈油,裝盤即可。食時(shí)可外帶花椒鹽上桌。