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五香牛肉干的制作方法有哪些

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五香牛肉干的制作方法有哪些

  五香牛肉,香味濃厚,味美可口,開胃增食。你知道怎么制作嗎?關(guān)于五香牛肉都有哪些制作方法呢?以下是學習啦小編為您整理的五香牛肉干的做法,希望您喜歡。

  五香牛肉干的做法1

  材料

  主料:牛肉(瘦)5600克,

  調(diào)料:白砂糖500克,鹽250克,味精50克,桂皮50克,丁香40克,醬油300克,姜200克,料酒100克,八角100克

  做法

  1.切片:將鮮牛肉去筋修凈漂盡污血,切成薄片,用竹篩鋪平晾干,再改成小片備用。

  2.煎煮:將上述調(diào)味料與牛肉一同入鍋煎煮,漿汁快干時灑上料酒,拌勻后撈出。

  3.烘干:將肉片放入烘房烘干,包裝即為成品。

  五香牛肉干的做法2

  材料:牛肉碎(或豬肉碎,用豬肉做的是當然豬肉干)

  調(diào)味料:五香粉、白糖、生抽、老抽、鹽、料酒、胡椒粉、干姜粉、干蒜粉、白芝麻、若喜歡辣味的加一點辣椒粉,我個人感覺加辣椒粉的更有味,總之咸淡大辣中辣微辣按自己的口味調(diào)。

  做法

  1、肉碎加生粉和所有調(diào)味料混合,朝一個方向攪拌呈粘狀。

  2、烤盤墊錫紙,放入拌好的肉末,然后在肉末上鋪一層保鮮膜,用搟面棍搟開成薄薄的一層,撕去保鮮膜。

  3、放入烤箱,攝氏170度烤30分鐘。(中間翻一次)

  4、涼后切小片,當下酒小菜或零食都很不錯。

  自制五香牛肉干的做法

  材料

  牛肉、鹽、糖、味精、花椒、大料、胡椒、辣椒、辣椒末、孜然,生抽、老抽、酒、醋

  做法

  1. 牛肉切塊;

  2. 用清水小火煮25分鐘左右,不用任何調(diào)料,注意務(wù)必冷水下鍋;

  3. 煮好的大肉塊用涼水清洗后切片;

  4. 鍋內(nèi)加水,基本沒過肉,再加各種調(diào)料(包括:鹽、糖、味精、花椒、大料、胡椒、辣椒、辣椒末、孜然,生抽、老抽、酒、醋??梢愿鶕?jù)個人口味多加或少加或不加某種調(diào)料,不過醋要少加);

  5. 蓋鍋蓋,中火煮大概50分鐘,直至湯汁都被牛肉收干);

  6. 烤箱預(yù)熱350F,煮好的肉片盛入烤盤,鋪平,撒上少許孜然和辣椒末;

  7. 烤30分鐘左右,中間翻面一次。

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