咖喱牛肉伴卷心菜沙拉的做法

　　咖喱和牛肉漢堡扒都是很有家庭風(fēng)味的日本菜，兩者除了配搭白飯吃，在夏天不妨伴以味道清新的卷心菜沙拉，給你耳目一新的感覺。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的咖喱牛肉漢堡伴卷心菜沙拉的做法，希望您喜歡。

　　咖喱牛肉漢堡伴卷心菜沙拉的做法

　　材料

　　牛肉末250克洋蔥1/4個雞蛋2個面包糠20克鹽及胡椒粉適量咖喱汁：土豆(切粒)1小個紅蘿卜(切粒)1小個日本咖喱塊2塊水200毫升卷心菜沙拉：卷心菜1/4個黃瓜1/4個車?yán)迩?個日式蛋黃醬適量黑白芝麻粒適量

　　做法

　　step11

　　制作牛肉漢堡。洋蔥切幼粒

　　step22

　　加入牛肉末、1個雞蛋、面包糠、鹽及胡椒粉拌勻

　　step33

　　將牛肉搓成肉餅狀

　　step44

　　放入冰箱冷藏30分鐘

　　step55

　　用中高火燒熱鍋，加少許油，加入牛肉漢堡煎至理想的生熟程度，盛起

　　step66

　　制作咖喱汁。用中高火燒熱鍋，加少許油，加入土豆炒至金黃色

　　step77

　　加入紅蘿卜及水煮至微開，加入咖喱磚攪拌至溶化，熄火

　　step88

　　制作卷心菜沙律。將卷心菜幼絲;黃瓜切片;車?yán)迩亚邪?/p>

　　step99

　　將卷心菜絲、黃瓜絲及車?yán)迩寻鑴?，上盤，擠上蛋黃醬，灑上黑白芝麻粒

　　step1010

　　將牛肉漢堡上盤放在沙拉旁，淋上咖喱

　　step1111

　　用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞蛋煎荷包蛋

　　step1212

　　放在咖喱汁上即成

　　咖喱牛肉的做法

　　材料

　　原料： 牛肉 洋蔥一個 土豆中 2個 胡蘿卜 2根 蒜一頭

　　調(diào)料： 少量咖喱粉 辣椒粉 孜然粉 黑胡椒粉 適量高湯或水 番茄沙司1小罐 淡奶油一大湯勺

　　做法

　　1.洋蔥切條，蒜切末，土豆，蘿卜切塊，牛肉切小塊熱水漂去血沫待用。

　　2.熱鍋內(nèi)加油(比平常炒菜稍微多點(diǎn))，倒入洋蔥和蒜沫稍微翻炒后加入一大勺咖喱粉，孜然粉，以及少量的黑胡椒粉，辣椒粉翻炒。

　　3.加入牛肉塊繼續(xù)翻炒，然后倒入適量高湯或者水以及番茄sauce燜煮。 燜煮到牛肉差不多已經(jīng)軟爛(大約要一到一個半小時)，再加入一勺咖喱粉和少量鹽調(diào)味，然后倒入土豆和胡蘿卜繼續(xù)燜煮(視鍋內(nèi)水量而增添水)。

　　4.最后倒入一大勺淡奶油，待湯汁收的差不多了出鍋裝盤再撒點(diǎn)香菜即可。

　　配上剛從印度超市買的現(xiàn)成Nan餅吃，非常美味。牛肉是超市里最便宜得那種大塊牛肉，煮

　　起來比較費(fèi)時間，有高壓鍋可能會快點(diǎn)。咖喱這個東西偶爾換換口味吃真的挺好，但是對我不能頻率太高否則就～。 各種粉的量可以自行控制，想辣點(diǎn)就多放點(diǎn)辣椒粉，想咖喱味中就再多放點(diǎn)咖喱。番茄沙司和淡奶油是不可缺少的，增加點(diǎn)酸甜和鮮味以及濃稠度。

　　紅酒咖喱牛肉干的做法

　　材料

　　牛肩肉500g，蒜，姜，紅酒，干紅辣椒，生抽，老抽，鹽，白糖，咖喱粉

　　做法

　　1.牛肩肉洗凈，切成手指粗的長條，入冷水鍋至煮沸5分鐘，焯燙后撈出，放入清水中將血沫沖洗干凈，撈出備用。

　　2.蒜兩瓣洗凈后切成蒜片，姜洗凈切成片，干辣椒洗凈切成段，備用。

　　3.牛肉條入鍋，倒入足量紅酒沒過牛肉條，然后放入1湯匙老抽、2湯匙生抽、2湯匙白糖、少許鹽、蒜片、姜片和辣椒段，大火燒開后，轉(zhuǎn)為小火燉煮30分鐘。關(guān)火后，將牛肉條放在湯汁中繼續(xù)浸泡10-15分鐘。之后將牛肉條撈出控干湯汁放在容器中，放入微波爐中高火加熱5分鐘，去除水分。

　　4.取出容器，將牛肉條倒入密封袋，撒入咖喱粉，封好封口，晃動密封袋，使牛肉條均勻裹上咖喱粉。

　　5.將牛肉條倒入盤子中，自然晾干，味道濃郁嚼勁十足滴牛肉干就可以吃了。