南瓜蛋塔的做法有哪些呢
在日式店里吃過(guò)一款南瓜蛋撻,和一般的蛋撻不一樣,老南瓜是主角,還有咸蛋黃的香,剩下的只能靠我想象了。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的南瓜蛋塔的做法,希望您喜歡。
南瓜蛋塔的做法
材料
南瓜,奶粉,雞蛋
做法
1、南瓜切片(一盤(pán)),蒸熟,壓成泥。
2、在南瓜泥里加四小勺奶粉。
3、一個(gè)雞蛋打散,加小半碗面粉,與蛋液和勻,再加入南瓜糊,一起攪勻。
4、用勺子把調(diào)好的南瓜糊裝進(jìn)蛋塔的錫紙盤(pán),每盤(pán)兩勺南瓜糊。
5、直接送烤箱250度10分鐘即可。
南瓜餅的做法
材料
南瓜,糯米面,煉乳
做法
1、南瓜切塊,蒸爛,搗成泥狀。
2、然后加上一些糯米面(就是包湯圓的那種面)
3、攪拌均勻后,可以包上煉乳上鍋蒸,也可以直接放油鍋里炸,還能自己捏造型的!
蛋黃焗南瓜的做法
材料
主料:南瓜500克,咸蛋(蛋黃)2個(gè)
調(diào)料:食鹽1.5茶匙,淀粉100克,白糖1湯匙
做法
1、南瓜洗干凈后去皮,去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米寬4厘米長(zhǎng)的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻,腌制20分鐘,讓南瓜出水。
3、咸鴨蛋取出蛋黃,并用小勺壓碎備用。
4、腌好的南瓜段會(huì)出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌勻,使每一條上都沾有淀粉。
5、鍋中放油,5成熱時(shí),放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃,并且變硬后瀝干油撈出。
6、另起鍋,鍋中留少許的底油,放入壓碎的咸蛋黃,小火慢慢炒。
7、當(dāng)咸蛋黃炒出泡沫時(shí),再放入炸好的南瓜條,調(diào)入1/2茶匙鹽和白糖,推勻即可出鍋。
小訣竅
1、南瓜段不用切的太細(xì),最后炒的時(shí)候很容易變軟,不成形。
2、腌完的南瓜條要多放干淀粉,要是放少了炸過(guò)后南瓜會(huì)回軟。
3、炒蛋黃的時(shí)候一定要用小火慢炒,火大了蛋黃就發(fā)黑了。
4、最后一步放入炸好的南瓜條時(shí)不要用鏟子來(lái)回的翻炒,只要慢慢推勻就可以了,否則南瓜條就碎了。
南瓜蛋塔的做法有哪些呢
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