南瓜土司的做法

　　近日南瓜大特賣，做了好些以南瓜為主的點心，這回在土司中加入南瓜泥，黃澄澄的顏色，不僅悅目，更引動食欲。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的南瓜土司的做法，希望您喜歡。

　　南瓜土司的做法

　　材料

　　南瓜泥280g高筋面粉500g鮮奶70g酵母粉3tsp糖80g鹽2g奶油80g

　　做法

　　step11

　　所有食材揉成團(tuán)，鮮奶酌量加入，奶油最后成團(tuán)后才加入，揉至光滑可拉出薄膜。蓋上保鮮膜發(fā)酵至二倍大。

　　step22

　　發(fā)酵完成的面團(tuán)壓出空氣后分成5等分,滾圓后松弛20分鐘。

　　step33

　　按扁后搟成楕圓片，卷起后再搟卷一次，搟成與土司模寬度等長的卷。排入模型中，蓋上蓋，發(fā)至模型的9分滿即可烘烤。350°F烤約30-35分鐘。

　　step44

　　出爐后即刻脫模，放涼架上冷卻。

　　土司面包的做法

　　材料

　　奶粉60克，蛋清1個，細(xì)砂糖25克，蛋黃3個，高筋面粉360克，煉乳20克，鮮奶油(植脂)55克，酵母5克，鹽4克，牛奶90克

　　做法

　　1.1.牛奶加熱后放入酵母拌勻后靜置10分鐘。

　　2.將除奶油外的材料一塊放入面盆和成面團(tuán)(我揉的不好就那樣吧，我實在是沒有耐心)。

　　3.15分鐘后，放入奶油，接著揉，一直揉，沒完沒了的揉，揉至擴展階段(我是沒有揉到，也不知道所謂的擴展階段是什么樣子 呵呵)發(fā)酵至2倍大

　　4.分割滾圓，松弛20分鐘后，搟卷松弛10分鐘，再趕卷再松弛。

　　5.放入土司模中，二次發(fā)酵。發(fā)至與模具齊平(我是沒有發(fā)到那樣只有8分左右，而且我分割的也不均勻呵呵)。

　　6.烤箱預(yù)熱180°，底層 180°烤15分鐘，蓋錫紙，轉(zhuǎn)至150°20分鐘。

　　小訣竅

　　細(xì)砂糖 25克(我絕的不是很甜，下次多放點) ; 牛奶90克(我好像放了100克)。

　　土司蛋塔的做法

　　材料

　　去邊土司6片，雞蛋3個，糖1大匙，鮮奶油75㏄

　　做法

　　1.取三個布丁杯模涂上少許奶油。

　　2.將去邊土司用搟面棍或酒瓶碾薄，放入作法1的布丁模內(nèi)，盡量補滿不要留空隙，備用。

　　3.將雞蛋、鮮奶油、糖拌勻后，過濾備用。

　　4.將作法3的蛋液倒入作法2的布丁杯內(nèi)，放入已預(yù)熱180℃的烤箱內(nèi)，烤至蛋液熟即可。