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蒸海綿蛋糕的做法

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蒸海綿蛋糕的做法

  這種海綿蛋糕是用蒸的,所以即使各位家里沒有烤箱也可以做出非常美味的蛋糕呢。這個即簡單又方便,而且也很快。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的蒸海綿蛋糕的做法,希望您喜歡。

  蒸海綿蛋糕的做法

  材料

  雞蛋6個,面粉120克,白糖120克,白糖粉2到3小勺,鹽少許,酵母粉少許,葡萄干少許

  做法

  1、將雞蛋、白糖和白糖粉一起倒入攪拌器里,攪拌至硬性發(fā)泡。

  2、篩入面粉、酵母、鹽,一起攪拌均勻。

  3、準(zhǔn)備6個一般的飯碗,在飯碗的一圈涂上一層的食用油。

  4、在碗的底部灑上幾粒葡萄干,然后將面糊倒入碗中,大約半碗。

  5、全部的面糊都倒完后,將碗放入蒸鍋里蒸熟即可,大約10分鐘。

  6、最后將蛋糕輕輕的用刀刮出來,稍涼即可食用。

  小訣竅

  1、蒸鍋要事先把里面的水煮開,這樣也可以減少時間呢。

  2、葡萄干可以按自己的喜好加入多或少的,如果不喜歡葡萄干的話也可以放些水果干都行的呢。

  黑糖海綿蛋糕的做法

  材料

  ▲蛋黃3個▲蜂蜜20g▲沙拉油20g▲煉乳10g▲牛奶20g蛋白3個黑糖130g低筋面粉80g材料(18×18cm方型模具)

  做法

  step11

  將▲依序混合均勻備用。

  step22

  取另個干凈的盆,將蛋白打發(fā)時,同時將黑糖一點一點放進(jìn)去打發(fā),直到蛋白糊變光滑黏稠。

  step33

  將步驟1分兩次倒進(jìn)步驟2用刮刀輕輕拌勻。

  step44

  面粉過篩放置面糊里輕輕拌到?jīng)]粉粒,但別拌過頭喔,不然烤出來不會蓬松。

  step55

  面糊倒進(jìn)模具里(如果不是矽膠模,模具里要放烘焙紙,烘焙好再撕開)。

  step66

  事先預(yù)熱烤箱,然后放進(jìn)烤箱烤160℃25分鐘,放涼取出就可以了。

  全蛋海綿蛋糕的做法

  材料

  低粉150克,牛奶35克,油30克,蛋4只,糖130克,鹽一小撮

  做法

  1.先篩低粉2至3遍;

  2.取一盆干凈無油水打入雞蛋放入糖和鹽用打蛋器打至顏色變?nèi)榘左w積比原來的蛋糖大3倍左右用打蛋器可以寫出字就算好了,這時可以倒入篩好的低粉,輕輕的拌勻;

  3.取出1/3面糊,加入牛奶和油,攪拌均勻,再倒入盆中和剩余的2/3面糊混合均勻。蛋糕糊就做好了。

  4.預(yù)熱烤箱180度,將蛋糕糊倒入八寸蛋糕模中;

  5.倒數(shù)第二層180度烤15分鐘后改160度繼續(xù)烤25分鐘。

  6.取出后將蛋糕立即翻過來,放在蛋糕架上,使之冷透。

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