腰果花生焦糖脆片的做法
喜歡自制手工禮物送給朋友的你一定不能錯過的食譜,你可以隨意變化你喜愛的堅果類來搭配這個食譜。以下是學(xué)習啦小編為您整理的腰果花生焦糖脆片的做法,希望您喜歡。
腰果花生焦糖脆片的做法
材料
綿白糖320克玉米糖漿150克水180毫升海鹽1茶匙腰果仁300克去皮花生仁(原味)85克蘇打粉1茶匙香草莢1根
做法
step11
把腰果及花生放入烤箱,攝氏120度烘烤50分鐘,降溫備用,取一個鋁制淺烤盤(約36公分X24公分),鋪上烘焙紙備用。
step22
香草莢取籽備用。
step33
把糖、玉米糖漿、水及海鹽加入湯鍋,中火加熱至沸騰。放入溫度計觀察溫度升到攝氏120度,舀一小匙的糖漿放入冰水,結(jié)成質(zhì)地不會很硬的薄片。
step44
取出溫度計后把烤熟的腰果和花生及香草籽放入糖漿,拌勻。
step55
繼續(xù)加熱直到呈現(xiàn)焦糖色后放入溫度計確認溫度達到攝氏150度,移除溫度計,放入香草籽快速拌勻。
step66
接著放入蘇打粉快入拌勻,倒入模具內(nèi)待涼,倒扣出來,掰成片狀密封冷凍保存。
蜜汁腰果的做法
材料
生腰果300g二砂糖80g冰糖70g水500ml水300ml
做法
step11
備一鍋子加入500ml的水煮滾后,將腰果倒入鍋中煮5分鐘去除腰果中的雜質(zhì),取出腰果瀝干水份。
step22
另取一鍋子倒入二砂糖、冰糖及300ml的水,開小火將糖溶解并煮滾,而后倒入腰果,以小火續(xù)煮20分鐘,以便將腰果煮至內(nèi)部熟軟,再來取出糖煮的腰果,瀝干糖水備用。
step33
取炒鍋倒入沙拉油,以小火冷油低溫的方式均勻攪拌慢慢將腰果炸透炸熟,約費時10分鐘,直至腰果顏色變成金黃色后,開大火微炸一下逼出油脂,并且讓腰果顏色更為金黃色(微微的有些深褐色)后,立即撈出瀝干油份。
step44
撈出的腰果瀝干油份后,拿一盤子鋪平待腰果變涼后,即會由軟變成酥脆的腰果,而后即可立即食用或收起放于密封罐(盒)中。
西洋芹腰果蝦球的做法
材料
蝦子10只腰果適量西洋芹2-3支米酒少許鹽少許太白粉少許美乃滋少許白芝麻少許
做法
step11
首先將蝦子去殼去頭背上劃一刀~~倒入少許米酒.鹽~~抓一抓!!!
step22
撒上少許太白粉~~
step33
鍋中倒入一些些油放蝦仁下去煎炒~~
step44
煎熟后取出備用!!!
step55
同鍋放入切成塊狀西洋芹下去炒~~加入少許鹽!!!
step66
西洋芹炒軟后倒入蝦仁一起拌炒一下~~
step77
西洋芹都熟后關(guān)火并且擠少許的美乃滋.腰果拌一拌~~
step88
可口美味的西洋芹腰果蝦球完成囉 :)上頭撒個白芝麻漂亮一下!!!
step99
是不是很簡單呢~~~炒一下拌一下就完成啦^^b蝦仁吃起來清脆新鮮呢~~吃個腰果也很香唷!!!