看，紫薯的顏色多么漂亮!甜甜的紫薯餡，加上軟糯的外皮，一點(diǎn)不比油炸糕差呢!以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的紫薯糍粑的做法，希望您喜歡。

　　紫薯糍粑的做法

　　材料

　　原料：糯米粉，過濾開水、過濾冷水、紫薯

　　調(diào)料：白糖、油適量

　　做法

　　1. 紫薯洗干凈，放鍋里蒸熟;

　　2. 趁熱壓成泥，加入白糖;

　　3. 攪拌均勻成紫薯餡;

　　4. 一半糯米粉放入適量開水?dāng)嚦蓤F(tuán);

　　5. 再倒入另一半糯米粉;

　　6. 加入適量涼水揉成糯米面團(tuán);

　　7. 手上抹油，揪一小塊面團(tuán)拍扁，放上適量紫薯餡;

　　8. 包起來，收口捏緊;

　　9. 平底鍋放油預(yù)熱，將包好的面團(tuán)拍扁放進(jìn)去;

　　10. 兩面烙熟就好。

　　小訣竅

　　1. 紫薯用高壓鍋蒸很快，我只用了6分鐘就軟爛了;

　　2. 蒸熟的紫薯要趁熱才好壓成泥，涼了不好弄;

　　3. 糯米粉一半開水一半涼水和面，面團(tuán)更有延展性;

　　4. 如果在面餅兩面沾上一些白芝麻就更好吃啦，我一著急給忘了，第二次再烙就加了，非常好吃，有芝麻的香味。

　　紫薯牛奶糕的做法

　　材料

　　紫薯150g，鮮奶360g，砂糖50g，魚膠粉12g

　　做法

　　1、魚膠粉先用一點(diǎn)水浸泡變軟。

　　2、紫薯去皮切塊蒸熟后，放入攪拌機(jī)攪拌，再加入200g的鮮奶加以攪拌(攪拌到變成紫薯泥漿)

　　3、鍋里倒入剩下的160g的鮮奶，加入砂糖，魚膠粉攪拌至融化。

　　4、加入紫薯泥漿煮滾，再以小火繼續(xù)攪拌五分鐘。過程要不斷攪拌避免粘鍋燒焦。

　　5、倒入容器里讓它冷卻，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。

　　烤紫薯餅的做法

　　材料

　　紫薯，面粉，奶油，甜煉乳，白芝麻仁

　　做法

　　1.紫薯洗凈，蒸熟去皮制成紫薯泥

　　2.紫薯泥加面粉、奶油、甜煉乳和勻

　　3.制成紫薯餅，表面沾白芝麻仁，放烤盤中

　　4.烤箱180°烤20分鐘

　　5.好了