紫米又稱長生米，因為富含鐵質(zhì)，有補血的功效，加上桂圓也有補氣、安神等功能，兩樣食材做成桂圓紫米糕，好吃又養(yǎng)生。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的桂圓紫米糕的做法，希望您喜歡。

　　桂圓紫米糕的做法

　　材料

　　紫米2米杯白糯米1米杯桂圓1/3碗枸杞1/4碗二砂糖2大匙水3杯米酒1杯苦茶油適量

　　做法

　　step11

　　紫米洗凈浸泡2-3小時;糯米洗凈浸泡2小時;泡好后瀝干拌勻

　　step22

　　桂圓加入米酒泡軟，將桂圓撥成小片

　　step33

　　枸杞洗凈瀝干水分備用

　　step44

　　將糯米、桂圓放入電鍋煮熟，外鍋1.5杯水，內(nèi)鍋3杯水，及3大匙泡桂圓的米酒，跳起后再燜10分鐘

　　step55

　　加入二砂糖、枸杞、泡桂圓剩下的米酒拌勻，再按下電鍋加熱，跳起放涼

　　step66

　　容器抹上苦茶油，將米糕壓平成形，取出切片即可

　　step77

　　也可以用布丁模鋪上紙模，放入紫米糕壓平，倒扣出即可。

　　臺南米糕的做法

　　材料

　　梅花豬絞肉250公克中小型干香菇20朵醬油3大匙砂糖適量白胡椒適量米酒50C.C.香菇水50C.C.水適量油蔥酥30公克白米1杯糯米2杯米酒1杯水1.5杯醬油、雞粉適量

　　做法

　　step11

　　將所有材料爆炒均勻后,燉煮燒制一會兒,使湯汁入味、濃縮.

　　step22

　　用傳統(tǒng)電鍋或電子鍋另煮麻油飯.

　　step33

　　取一個適合的容器,將肉燥汁放入底端,填入麻油飯、壓緊.放入傳統(tǒng)電鍋蒸制,外鍋約1米杯的水.

　　step44

　　電鍋跳起來后,取出倒扣在盤子上,灑上自制魚松、香菜,即可上桌!

　　桂圓蓮子米糕的做法

　　材料

　　圓糯米1.5杯桂圓干60克米酒1.5杯砂糖70克蓮子(濕)100克植物油1大匙

　　做法

　　step11

　　準備食材,圓糯米洗凈瀝干備用

　　step22

　　桂圓干泡米酒,讓桂圓脹大變軟就可以了

　　step33

　　圓糯米加入蓮子,把泡桂圓的米酒倒進糯米中攪拌一下,放入電鍋中煮(外鍋1.5杯水,材料外)

　　step44

　　跳起來后加入砂糖

　　step55

　　加入泡過酒的桂圓攪拌均勻

　　step66

　　最后倒入植物油攪拌一下,再放回電鍋煮(外鍋1杯水,材料外),煮好跳起來悶10分鐘

　　step77

　　放入容器待涼切塊就完成了