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葡萄薄餅的做法

時間: 錦暉1117 分享

  這次做的葡萄薄餅超級超級好吃,是大家會喜歡的味道,酥酥脆脆,濃濃的奶香,感覺是西式喜餅里常吃到的味道。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的葡萄薄餅的做法,希望您喜歡。

  葡萄薄餅的做法

  材料

  無鹽奶油50g(室溫軟化)糖粉30~40g全蛋液50g(約一顆)葡萄干(切碎)20g蘭姆酒(可略)少許低筋面粉50g

  做法

  step11

  奶油軟化后用打蛋器打成霜狀.

  step22

  加入糖粉拌勻.

  step33

  蛋液慢慢分次加入并攪拌均勻.(每次加入確實拌勻后才能再加)

  step44

  加入切碎的葡萄乾和蘭姆酒拌勻.

  step55

  加入面粉拌勻成面糊, 裝入擠花袋, 再鋪好烘焙紙的烤盤上擠出約50元硬幣大小的面糊.(面糊中間都要留足夠空間才不會黏再一起)

  step66

  烤箱180度預(yù)熱10分鐘, 再放入烤約15分鐘, 周圍呈現(xiàn)金黃色即完成.ps.要完全冷卻才會酥脆~沒吃完要密封保存喔~

  法式薄餅的做法

  材料

  雞蛋2顆奶油15克鮮奶100克糖15克低筋面粉35克

  做法

  step11

  先將2顆雞蛋均勻的打散

  step22

  加入糖再拌勻

  step33

  糖拌勻后再倒入鮮奶拌

  step44

  就會變成這個淡淡的乳黃顏色

  step55

  再加入已溶化的奶油拌勻(奶油事先要隔水加熱溶化)

  step66

  倒入面粉 拌勻就完成了法式薄餅基本的面糊

  step77

  就像這個樣子

  step88

  為了讓面糊保留些溫度,可以用這樣的方式攪拌面糊

  step99

  取一瓢匙的面糊,放入平底鍋均勻的繞整個鍋底厚薄可依自己喜歡來調(diào)整面糊的份量

  step1010

  用中小火慢慢讓面糊煎熟

  step1111

  完成后的薄餅感覺好像臺灣的蛋餅,但口感完全不同

  step1212

  這次我沒有用蜂蜜,想做點不一樣的加打發(fā)后的鮮奶油

  step1313

  里面可以放自己喜歡的水果或堅果類(核桃要先烤過唷~)內(nèi)餡簡單點就好

  step1414

  開始包起來,有點像在包春卷的樣子

  step1515

  把內(nèi)餡完全的包住就可以了當(dāng)然可以很隨性的包自己喜歡的樣子就好

  杏仁薄餅的做法

  材料

  低筋面粉50g蛋白4顆砂糖50g無鹽奶油40g杏仁片150g

  做法

  step11

  將無鹽奶油稍微加熱至液態(tài)。

  step22

  將蛋白和糖拌均,加入溶化后的無鹽奶油及面粉拌均勻。

  step33

  加入杏仁片后攪拌均勻。

  step44

  用叉子取出一小部份,然后用叉子整形慢慢將杏仁糊攤成薄片。

  step55

  將烤箱預(yù)熱,用140度烤約20分鐘。(至焦糖色即可)

  step66

  然后將烤好的杏仁片放冷,再用密封盒或密封袋裝起來。

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