黃酒的功效有哪些
黃酒的功效有哪些
經(jīng)常喝黃酒的人應(yīng)該知道黃酒的功效有很多,但具體有什么功效呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理黃酒的功效的資料,希望大家喜歡!
黃酒的功效
1.含有豐富氨基酸
黃酒的主要成分有乙醇和水,還含有18種氨基酸,其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸,在黃酒中的含量比同量啤酒、葡萄酒多一至數(shù)倍。
2.易于消化
黃酒含有許多易被人體消化的營養(yǎng)物質(zhì),如:糊精、麥芽糖、葡萄糖、脂類,甘油、高級(jí)醇、維生素及有機(jī)酸等。這些成分經(jīng)貯存,最終使黃酒成為營養(yǎng)價(jià)值極高的低酒精度飲品。
3.舒筋活血
黃酒的氣味是苦、甘、辛的。溫飲黃酒,可以活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò),有效的抵御寒冷,預(yù)防感冒。適量的常飲有助于加快血液循環(huán),促進(jìn)身體的新陳代謝。
4.美容抗衰老
黃酒是B族維生素的良好來源,維生素B1、B2、尼克酸、維生素E都很豐富,長期飲用有利于美容、抗衰老。
5.促進(jìn)食欲
鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分,缺鋅時(shí),食欲、味覺都會(huì)減退,腎功能也下降。而黃酒中鋅含量不少,如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進(jìn)食欲的作用。
6.保護(hù)心臟
黃酒內(nèi)含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20~30毫克,比白葡萄酒高10倍,比紅葡萄酒高5倍;紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1~1.2微克,比白葡萄酒高約20倍,比紅葡萄酒高約12倍。
在心血管的疾病中,這些微量的元素都有防止血壓升高和血栓形成的療效。因此,適量的飲用黃酒,對(duì)我們的心臟也有保護(hù)的作用。
7.理想的藥引子
相比于白酒、啤酒,黃酒酒精度適中,是較為理想的藥引子。而白酒雖對(duì)中藥溶解效果較好,但飲用時(shí)刺激較大,不善飲酒者易出現(xiàn)腹瀉、瘙癢等現(xiàn)象。
啤酒則酒精度太低,不利于中藥有效成分的溶出。此外,黃酒還是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒,據(jù)統(tǒng)計(jì)有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制
怎么品鑒黃酒
1、要鑒賞品嘗黃酒,首先應(yīng)觀其色澤:須晶瑩透明,有光澤感,無混濁或懸浮物,無沉淀物泛起蕩漾于其中,具有極富感染力的琥珀紅色。
2、其次將鼻子移近酒盅或酒杯,聞其幽雅、誘人的馥郁芳香。此香不同于白酒的香型,更區(qū)別于化學(xué)香精,是一種深沉特別的脂香和黃酒特有的酒香的混合。若是十年以上陳年的高檔黃酒,哪怕不喝,放一杯在案頭,便能讓人心曠神怡。
3、如此二步前奏,則品嘗的欲望陡升。用嘴輕啜一口,攪動(dòng)整個(gè)舌頭,徐徐咽下后美味的感受非紙上所能表達(dá)。如此輕啜慢咽,且不豪飲賭勝,敢保證3~5次下來,如果能適量飲用,不致頭暈?zāi)酥磷淼?,便再也不肯放棄這杯中之物。
喝黃酒的禁忌
一、不宜空腹:人在飽腹時(shí)對(duì)酒精吸收慢,而空腹時(shí)吸收快,易醉。
二、不宜快飲:喝黃酒宜慢慢地品,放寬節(jié)奏,從容心境,充分享受酒味,是真正的飲酒。紹興酒富于營養(yǎng),慢慢飲容易吸收,是一種好方式,也是一種好境界。
三、不宜混飲:各種不同的酒混合起來飲用,易醉,而且會(huì)產(chǎn)生副作用,引起胃不適和頭痛等。
四、不宜過量:黃酒口感溫和,但切勿輕視他,因?yàn)楹茸砗螅髣疟容^足。一般你白酒的酒量有半斤,喝黃酒千萬別超過八兩,這樣比較好。而且適量常飲,對(duì)身體有益。
五、不宜酒后洗澡:酒后洗澡容易將體內(nèi)貯存的葡萄糖消耗掉。而血糖含量大幅度下降,能導(dǎo)致體溫急劇降低,嚴(yán)重的會(huì)引起休克。