做一款溫柔得像棉花一樣的牛奶吐司，吐司的材料簡(jiǎn)單，奶香十足，無(wú)論搭配果醬、組合三明治、或是做成吐司小披薩，味道都很融合。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的香濃牛奶吐司的做法，希望您喜歡。

　　香濃牛奶吐司的做法

　　難度：切墩(初級(jí))

　　時(shí)間：1小時(shí)以上

　　主料

　　高筋面粉280g

　　酵母4g

　　細(xì)砂糖45g

　　鹽2g

　　雞蛋50g

　　牛奶140g

　　黃油25g

　　香濃牛奶吐司的做法步驟

　　1 280g高筋面粉、4g酵母、45g細(xì)砂糖和2g鹽(鹽和酵母需分開(kāi)倒入)一起倒入打蛋盆中拌勻

　　2 再倒入50g雞蛋和140g牛奶

　　3 揉成面團(tuán)(面粉的吸水性不一樣，可根據(jù)面團(tuán)的軟硬度加牛奶或減少溶液量)。

　　4 拿出面團(tuán)放在揉面墊上甩揉成表面略微光滑的面團(tuán)后

　　5 加入25g軟化的黃油

　　6 繼續(xù)甩揉成能拉出薄膜的面團(tuán)

　　7 包上保鮮膜

　　8 放入烤箱中層上下火38度第一次醒發(fā)30分鐘。

　　9 醒好的面團(tuán)

　　10 撕掉保鮮膜排出氣

　　11 平均分割成3分，搓圓搟長(zhǎng)卷起

　　12 依次放入模具底部

　　13 放入烤箱中層上下火38度醒發(fā)40分鐘

　　14 烤箱內(nèi)噴水，保持面團(tuán)濕度

　　15 40分鐘后，面團(tuán)發(fā)到模具的9分滿(mǎn)，蓋上蓋子

　　16 繼續(xù)放入烤箱38度醒發(fā)10分鐘

　　17 烤箱開(kāi)上下火170度預(yù)熱10分鐘，放入醒好的吐司烘烤40-45分鐘左右即可，具體時(shí)間根據(jù)自家烤箱適當(dāng)調(diào)整。

　　18 烤好的吐司需趁熱脫模，放涼架上冷卻

　　19 香噴噴的牛奶吐司完成了～

　　小貼士

　　1揉面：面團(tuán)一定要揉到可以拉出大片薄膜，用手撐開(kāi)也不容易破，即使拉得很薄，不小心弄破了薄膜，破裂洞口依然非常光滑的程度。 2發(fā)面：面團(tuán)要發(fā)到兩到三倍大。如何判斷面團(tuán)有沒(méi)發(fā)酵好：手指上粘點(diǎn)油，摁下去，如果面團(tuán)不反彈就說(shuō)明發(fā)酵好了，反之，面團(tuán)很快反彈的說(shuō)明還要繼續(xù)發(fā)酵。揉面和發(fā)面只要一步?jīng)]做好就做不出好吃的吐司。 3酵母可以用溫水活化后加入。 4二次發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，面團(tuán)一定要蓋好，否則表層會(huì)脫水發(fā)干。 5黃油提前室溫軟化。 6吐司里也可加入蔓越梅干，葡萄干，藍(lán)莓干，各種干果等。7.450g吐司盒

　　香蕉面包的做法

　　難度：切墩(初級(jí))

　　主料

　　高筋面粉125g

　　低筋面粉25g

　　糖15g

　　鹽1g

　　酵母25g

　　香蕉泥70g

　　牛奶25g

　　無(wú)鹽黃油10g

　　卡仕達(dá)醬100g

　　香蕉面包的做法步驟

　　1 蛋黃3顆、糖60g、玉米澱粉25g和牛奶250cc，糖可以根據(jù)自己的口味來(lái)減少，製作香蕉麵包的話除以25-3的用量就可了

　　2 先將糖放入蛋黃打發(fā)至淺色，再將牛奶混入，最後加入玉米澱粉，攪拌均勻後，小火慢煮，要不斷攪拌以免底部焦掉，攪拌至變黏稠就可以熄火，熄火後還可以不斷在攪拌下，最後冷卻了就可以隨意使用囉!

　　3 成熟香蕉壓成泥，加入食材除黃油和酵母外的所有加入一起揉約5分鐘

　　4 加入酵母揉勻後再加入室溫放軟的黃油、揉到柔軟光滑有彈性

　　5 放入抹薄薄一層油的容器中第一次發(fā)酵約一小時(shí)(2~25倍大)

　　6 先分成5分，滾圓排氣，靜置20分鐘，在每個(gè)橄成長(zhǎng)方形、擠入卡士達(dá)醬約20克

　　7 捲包起來(lái)、邊捲邊壓緊密，收口捏緊、避免發(fā)酵膨脹後裂開(kāi)，最後調(diào)整成香蕉彎彎的弧度

　　8 二次發(fā)酵約45分鐘

　　9 卡士達(dá)醬放入三明治袋、剪一個(gè)小洞

　　10 表面刷蛋液、再用卡士達(dá)醬擠出香蕉的線條，180度烤約12分鐘即可。

　　牛奶面包的做法

　　難度：切墩(初級(jí))

　　時(shí)間：1小時(shí)以上

　　主料

　　高筋面粉300g

　　酵母5g

　　黃油25g

　　純牛奶160g

　　全蛋液35g(留少許刷表面)

　　白糖50g

　　鹽2g

　　牛奶面包的做法步驟

　　1 將除黃油外的全部材料混合均勻 鹽和酵母不要直接接觸 混合好的面團(tuán)是要十分濕黏的感覺(jué)才對(duì)哦 然后將面團(tuán)揉搓的漸漸光滑不那么粘手的時(shí)候就可以加入黃油了，用面團(tuán)將黃油包裹住哦~

　　2 然后接著揉，揉至擴(kuò)展階段即可~

　　3 將面團(tuán)包上保鮮袋放入烤箱墊層熱水發(fā)酵60分鐘至兩倍大 用手指在面團(tuán)戳一個(gè)洞不會(huì)反彈說(shuō)明發(fā)酵好了

　　4 將面團(tuán)排氣 分成八份面團(tuán)松弛15分鐘

　　5 放入模具中進(jìn)行第二次發(fā)酵至兩倍大

　　6 在表面刷上蛋液

　　7 放入預(yù)熱好的烤箱 180度20分鐘左右即可

　　小貼士

　　面包不變硬方法:待出爐的面包涼透后，立刻裝入保鮮袋密封保存即可保持柔軟~