韭菜很鮮嫩，于是就買了一些回家做大包子。我喜歡吃韭菜餡的，今天就包韭菜肉餡大包子了。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的韭菜素包子的做法，希望您喜歡。

　　韭菜素包子的做法

　　材料

　　A中筋面粉300gA牛奶170gA干酵母粉1tA糖30gA鹽1/8tB韭菜80gB豆皮170gB五香豆干140gB冬粉80gB白胡椒粉 B黑芝麻油 B鹽

　　做法

　　step11

　　將B材料洗凈切細(xì)后,加入胡椒粉,黑芝麻油和鹽拌勻備用

　　step22

　　將A材料放入面包機(jī),發(fā)酵揉面1.5小時(shí)

　　step33

　　揉好的面團(tuán)分成9等分,搟成圓形狀,包入餡料

　　step44

　　鋪上紙,放入2杯水在電鍋內(nèi)蒸熟,即可享受美味的韭菜素包子

　　韭菜鮮肉小包的做法

　　材料

　　豬后腿肉，扇貝丁，韭菜，白菜，輔料，姜末，生抽，胡椒粉，油，鹽，味精，香油，面粉300克，牛奶170克，酵母2-3克

　　做法

　　1. 面粉和酵母混合均勻，加牛奶，揉成光滑柔軟的面團(tuán)，覆蓋好，放溫暖處進(jìn)行發(fā)酵.

　　2. 豬后腿肉剁碎(留一些小碎粒狀，不要剁成肉糜)，倒入適量生抽，姜末，胡椒粉，攪拌均勻，

　　3. 新鮮扇貝丁(冷凍提前化開)，洗凈，略切碎.加入肉餡兒中，拌勻，再倒入炒菜量的油，攪拌均勻，腌制20分鐘以上.

　　4. 大白菜葉洗凈，瀝干，切1cm見方，撒上適量鹽，用手拌和，殺一下水份，靜置約5-10分鐘.

　　5. 將發(fā)酵至兩倍大的面團(tuán)取出，再次充分揉面，排出內(nèi)部氣體，滾圓后扣上盆，餳一會(huì)兒.

　　6. 用手攥擠掉白菜葉的水份，加入肉餡兒中.將擇洗干凈的韭菜，切成約1cm長，加入肉餡兒中.

　　7. 將餡兒中調(diào)入鹽，香油，少許味精，攪拌均勻.

　　8. 將面團(tuán)揉成長條，分切小劑子，搟圓，包入餡兒，包成包子狀.

　　9. 鋪墊好放入蒸屜，蓋上蓋子，最后餳發(fā)20分鐘.

　　10. 開火蒸，大火蒸至上汽后，轉(zhuǎn)中火蒸10-12分鐘即可.

　　11. 關(guān)火，5分鐘后再開鍋.

　　韭菜餡包子的做法

　　材料

　　面粉200克，干酵母2克，韭菜，雞蛋，鹽

　　做法

　　1.面粉200克，干酵母2克，用溫水化開

　　2.把化好的酵母水倒進(jìn)面里，揉成面團(tuán)

　　3.放面團(tuán)的盆蓋上蓋子，30°左右放置兩小時(shí)

　　4.韭菜摘好洗凈，控干水分

　　5.鍋里加油，燒熱，把雞蛋炒碎

　　6.韭菜和雞蛋和勻，里面加少許鹽

　　7.面團(tuán)漲到原來的2-3倍大時(shí)，表明面團(tuán)已發(fā)好

　　8.面團(tuán)取出，繼續(xù)按揉.把面團(tuán)搓成長條，揪成大小相等的劑子

　　9.把面劑子搟成薄片，包入餡料，手指沿著邊緣打摺，收口捏攏即可。我還捏了幾個(gè)怪怪的花卷，哈哈

　　10.上鍋蒸十分鐘，白白胖胖的韭菜餡包子就出鍋了!