香腸飯人人愛吃，就算不加別的，單只香腸與米飯就能煮出不同凡響的香味來。這里加上新鮮蠶豆，跟香腸一葷一素，一個筋道一個粉嫩。以下是學習啦小編為您整理的香腸蠶豆飯的做法，希望您喜歡。

　　香腸蠶豆飯的做法

　　材料

　　材料：香腸，新鮮蠶豆，大米，

　　調(diào)料：鹽，雞精，香蔥

　　做法

　　1新鮮蠶豆去殼去皮，香腸切成丁或片，香蔥洗凈切碎。

　　2鍋內(nèi)放油燒熱后下香蔥碎爆香(比平時炒菜多一點的油)，然后下蠶豆板煸炒一會兒，放少許鹽和雞精調(diào)味后盛出待用

　　3大米淘洗后浸泡1小時，加香腸丁一起放入電飯鍋內(nèi)拌勻，電飯鍋煮比平時稍硬的香腸丁飯.(水比平時做飯略少放一點點)待電飯鍋中煮飯的水干至八成時，倒入炒好的蠶豆瓣與香腸丁飯充分拌勻，蓋上鍋蓋讓電飯鍋繼續(xù)工作至跳到保溫檔，悶10分鐘即可。

　　香腸炒蠶豆的做法

　　材料

　　主料：豆瓣200克，香腸75克，

　　調(diào)料：植物油30克，鹽4克，味精1克，大蔥10克，姜4克，料酒5克，玉米淀粉5克

　　做法

　　1.鮮蠶豆去莢取豆瓣，洗凈;

　　2.香腸切成豆瓣大小的丁;

　　3.蔥、姜切小片備用;

　　4.炒鍋火上，放油燒熱;

　　5.蔥、姜熗鍋，加蠶豆瓣炒至變色后，下鹽，適量水、香腸、料酒;

　　6.燒至蠶豆成熟變軟，濕淀粉勾流芡，出鍋裝盤即可。

　　魚汁蠶豆瓣的做法

　　材料

　　主料：鮮蠶豆，鯽魚一條，鹽，料酒，白糖，雞精，醬油，胡椒粉，蔥，姜，食用油

　　做法

　　1、將蠶豆洗凈，放入沸水鍋中，加鹽、蔥段、姜片煮幾分鐘至熟后裝入盤中;

　　2、將鯽魚去鰓、鱗、內(nèi)臟洗凈，坐鍋點火，倒入油至4成熟時，放入鯽魚煎至兩面金黃，加入清水，用大火煮至鯽魚爛、湯色白，放入鹽、雞精、胡椒粉、白糖、料酒、醬油調(diào)好味后，淋在煮好的蠶豆瓣上，上面撒少許蔥絲，坐鍋點火倒少量油，待油熱后澆在蔥絲上即可。