榴梿泡芙的做法

　　如果小泡芙中已有奶油也沒有關(guān)系，奶油加上花生燒烤醬，也有不同的口感。那么你們有沒有試過(guò)榴蓮口感的泡芙呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的榴梿泡芙的做法，希望您喜歡。

　　榴梿泡芙的做法

　　材料

　　雞蛋2只牛油45克水90毫升低筋面粉55克鹽適量榴梿肉適量淡忌廉200毫升砂糖15克糖霜裝飾用

　　做法

　　step11

　　準(zhǔn)備一個(gè)鍋，加入水、牛油、一小撮鹽及低筋面粉煮滾

　　step22

　　轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘，熄火放涼

　　step33

　　將雞蛋打發(fā)，分4次慢慢加入面團(tuán)，每次拍打攪拌均勻，直至蛋漿融入面團(tuán)

　　step44

　　將面糊放入唧袋

　　step55

　　唧出泡芙形狀，在泡芙面噴水

　　step66

　　放入焗爐焗12-15分鐘至金黃色，然后將溫度調(diào)至攝氏180度，再焗5-10分鐘

　　step77

　　熄火后，保留在焗爐內(nèi)慢慢降溫

　　step88

　　將榴梿去核，將榴梿肉壓成蓉

　　step99

　　淡忌廉加入砂糖打發(fā)至企身

　　step1010

　　加入榴梿肉拌勻

　　step1111

　　將泡芙中間切開，唧入榴梿忌廉

　　step1212

　　灑上糖霜，即成。

　　泡芙的做法1

　　材料

　　低粉200克，水320克，油140克，糖1小勺，鹽1小勺，雞蛋大約7個(gè)(可做3盤泡芙的量)，時(shí)間：上下火210度15分鐘，180度25~30分鐘

　　做法

　　1：準(zhǔn)備上述材料，注意：一定要把低粉篩過(guò)再用，不然有小顆粒，影響口感

　　2：把水、油、鹽、糖放入鍋中大火燒開，轉(zhuǎn)小火把低粉倒進(jìn)去，使勁的攪拌，目的是把面粉都弄熟了，注意：時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則會(huì)老掉。

　　3：弄好的熟面放入容器，在大約65度左右，基本上不燙手的時(shí)候把雞蛋逐個(gè)加入，注意：一次加一個(gè)，保證蛋和面充分融合后再加下一個(gè)。

　　4：攪拌好后的半成品，注意：攪拌的適中，可以用筷子挑起來(lái)，在筷子上不往下流，而且也不能太干，否則不容易擠。

　　5：可以用勺子擠成小圓球，也可以用裱花嘴擠出來(lái)。中間留間距，別忘了，它會(huì)長(zhǎng)大哦。

　　6：生長(zhǎng)過(guò)程

　　7：出爐了

　　8：打發(fā)好的奶油

　　9、10成品成功

　　泡芙的做法2

　　材料

　　低粉60克

　　黃油45克

　　水100克

　　雞蛋2個(gè)

　　鹽1克

　　做法

　　1、室溫軟化的黃油、水、鹽，放入鍋中。

　　2、煮沸騰后離火。

　　3、篩入低粉。

　　4、用勺子拌成面團(tuán)。

　　5、重新把鍋放到灶具上，中小火，邊加熱邊不停的攪拌。

　　6、直到鍋底出現(xiàn)一層面糊薄膜后離火，把面團(tuán)放到盆里。

　　7、蓋上濕布，不燙手后，分3次加入打散的蛋液，每次攪拌均勻后，再加入下一次的蛋液。

　　8、最后的面糊應(yīng)該是細(xì)膩、光滑、粘稠的。

　　9、用勺子撈起面糊，呈緩慢滴落的倒三角，裝入裱花袋，擠出，排入墊了油布的烤盤中。

　　10、入預(yù)熱180度的烤箱，中上層，上下火，25分鐘左右。