簡(jiǎn)易鮮奶油泡芙的做法
很喜歡可愛(ài)的鮮奶油泡芙Cream Puff,內(nèi)里空空,但加上鮮奶油或卡士達(dá)醬,超美味!在家也可輕松做這個(gè)法式小吃,做法簡(jiǎn)單,只要注意細(xì)節(jié),便可做出空心泡芙。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的簡(jiǎn)易鮮奶油泡芙的做法,希望您喜歡。
簡(jiǎn)易鮮奶油泡芙的做法
材料
無(wú)鹽奶油60克糖5克鹽2克水120毫升中筋面粉75克全蛋2個(gè)鮮奶油150毫升糖40克
做法
step11
先將奶油,糖,水及鹽放入小鍋內(nèi),煮滾后離火
step22
然后下中筋面粉,快速用木勺或膠刮攪拌,至沒(méi)有白色面粉時(shí),再放回爐上加熱
step33
不停攪拌成面團(tuán),看到鍋底有一層薄膜后便離火。將面團(tuán)放入另一個(gè)碗內(nèi),待涼三分鐘
step44
然后每次下一顆蛋,拌勻。面團(tuán)會(huì)散開(kāi)的,但只要不停攪拌,又會(huì)再成面糊
step55
攪拌面糊至微微滑落的狀態(tài)便可,放入平口擠花袋內(nèi)
step66
擠出圓形面糊,大小隨意,用手指沾些水,把表面突起的部分抹平
step77
放入烤箱200度,烤約20分鐘,至金黃色即成,放在涼架上待涼
step88
用電動(dòng)打蛋器打發(fā)鮮奶油,出現(xiàn)泡沫時(shí)下糖,打發(fā)至末端尖挺
step99
泡芙待涼后,可橫切一半,加上已打發(fā)的鮮奶油即成!(也可用卡士達(dá)醬)
step1010
做得好的泡芙,里面是空心的
鮮奶油泡芙的做法1
材料
水100ml奶油50g鹽2g面粉100g珍珠糖適量蛋3顆鮮奶油125ml糖粉適量
做法
step11
水中加入鹽和奶油,待奶油融化后加入面粉拌成面團(tuán)
step22
待面團(tuán)稍涼后慢慢加入蛋汁
step33
直到面糊攪出筋成光滑緞帶狀
step44
以擠花袋擠成圓錐形,擠點(diǎn)可用手指按壓
step55
灑上比利時(shí)珍珠糖,可略
step66
送入200度的烤箱,烤約20~25分
step77
放涼
step88
鮮奶油打發(fā)加入糖粉,泡芙切開(kāi)擠上鮮奶油
step99
裝盤,沒(méi)有珍珠糖的可以灑上一些糖粉做裝飾
鮮奶油泡芙的做法2
材料
無(wú)鹽奶油150g水150g低筋面粉150g泡打粉12g全蛋5顆香草精5滴糖粉5g鮮奶油300ml
做法
step11
將無(wú)鹽奶油、水放入鍋盆內(nèi)煮滾后,加入過(guò)篩好的低筋面粉、泡打粉,攪拌均勻后關(guān)火。
step22
將全蛋打散后,分次加入然后攪拌均勻,即成泡芙面團(tuán)。這個(gè)泡芙面團(tuán)的量,可以做成36個(gè)10公分的大泡芙。
step33
將面糊裝入擠花袋,在烤盤上擠成圓形狀(直徑約3公分),然后用叉子沾水均勻的在擠出來(lái)的面團(tuán)上,輕輕叉上3下。(35公分的烤盤,約擠12個(gè))
step44
烤箱上火210度,下火200度(沒(méi)有上下火分開(kāi)控溫的,就直接調(diào)200度),大約烤25分鐘。在烤之前,烤箱先預(yù)熱5-10分鐘。
step55
烤完的泡芙,長(zhǎng)溫下放涼。
step66
將內(nèi)餡 材料全部加入,打發(fā)成霜狀
step77
將內(nèi)餡材料放入擠花袋,然后從泡芙底下灌入(可以再泡芙底下先畫個(gè)十字,方便擠花嘴塞進(jìn)去。完成的泡芙,再放入冷藏保存。
簡(jiǎn)易鮮奶油泡芙的做法
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