酸奶冷凍后還可以吃嗎
酸奶冷凍后還可以吃嗎
酸奶營養(yǎng)豐富,深受人們的喜歡。很多人想知道酸奶冷凍后還可不可以吃,下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理酸奶冷凍后還可以吃的資料,希望大家喜歡!
酸奶冷凍后還可以吃
酸奶放在冷凍室解凍后還是可以吃的。不過酸奶放在冷凍室保存的時(shí)間不要太長,有些菌類是無法在冷凍的環(huán)境下保持活性。
什么人最適合喝酸奶
1、乳糖不耐受者。牛奶中的乳糖是導(dǎo)致喝牛奶腹瀉的“元兇”。在牛奶發(fā)酵成為酸奶的過程中,乳糖部分變成乳酸和其他有機(jī)酸,因此會減少“乳糖不耐受”的問題。另外,乳酸菌本身也會產(chǎn)生大量的“乳糖酶”幫助人體消化乳糖。所以,乳糖不耐受的人最適合喝酸奶。
2、免疫力低下的人。國內(nèi)外研究都證明,攝入酸奶可以激活全身的免疫系統(tǒng)功能,并能抑制腫瘤。
3、高血壓患者。國內(nèi)外研究表明,適量攝入乳制品有利于高血壓的防控,低脂乳制品以及發(fā)酵乳制品有利于預(yù)防腦卒中。事實(shí)上,酸奶比牛奶的健康作用更加受肯定。即便沒有活菌到達(dá)大腸,其中的營養(yǎng)素對于控制血壓也非常有益。動脈硬化、高血壓的人都適合喝酸奶。
4、服用抗菌素的人??咕貢鹉c道菌群紊亂,也會降低免疫力,因此服用抗菌素的人應(yīng)該經(jīng)常喝酸奶來調(diào)整菌群平衡,保護(hù)人體抵抗力。在停藥之后,繼續(xù)喝一段時(shí)間酸奶,可以大大減輕抗菌素的副作用,恢復(fù)人體正常菌群平衡。
5、骨質(zhì)疏松患者。牛奶經(jīng)過發(fā)酵以后,其中的鈣、磷溶解度提高,吸收率更有改善。有研究證實(shí),酸奶是天然食品中鈣吸收率最高的一種,尤其適合骨質(zhì)疏松患者。
6、消化不良的人。和普通牛奶相比,酸奶中的蛋白質(zhì)更易吸收,發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸還能抑制有害微生物的繁殖,促進(jìn)胃腸蠕動和消化液的分泌,提高多種礦物質(zhì)的吸收率,特別適合消化不良者、老人和兒童食用。
7、經(jīng)常便秘的人。酸奶含有大量活性乳酸菌,能夠有效調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡,促進(jìn)胃腸蠕動,從而緩解便秘??崭箷r(shí)喝能更好地促進(jìn)排便。
8、口臭的人。有研究顯示,有口臭的人,每天喝無糖酸奶,連喝六周,癥狀就會得到改善。這主要是酸奶中的益生菌在腸道發(fā)揮作用,酸奶中的維生素D也有殺滅胃腸內(nèi)導(dǎo)致口臭細(xì)菌的作用。值得注意的是,含糖酸奶的殺菌效果會大為下降。
酸奶的最佳保存方法
1、室溫存放酸奶不要超過2小時(shí),如果室溫超過32攝氏度,應(yīng)限制在1小時(shí)內(nèi)。
2、自制酸奶應(yīng)在凝固2小時(shí)內(nèi)放入冰箱保存。
3、不能凝固的自制酸奶應(yīng)丟棄,因?yàn)檫@種酸奶不會產(chǎn)生有益乳酸,而且還會讓有害細(xì)菌生長。
4、酸奶放在冷藏箱保存,保質(zhì)期約為10-21天。如果酸奶變得很稀,有酸味,或有黑或綠色霉菌,應(yīng)整個(gè)扔掉。
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