這種時(shí)候..總想來(lái)個(gè)熱熱的..剛出爐的馬芬蛋糕, 再配上一壺溫暖的紅茶.. 這樣的點(diǎn)心時(shí)刻讓人倍感幸福~以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的巧克力馬芬蛋糕的做法，希望您喜歡。

　　巧克力馬芬蛋糕的做法1

　　材料

　　低筋面粉220g無(wú)鋁泡打粉1小匙小蘇打粉1/4小匙無(wú)糖可可粉25g無(wú)鹽奶油110g細(xì)白砂糖85g鹽1/8小匙全蛋2個(gè)牛奶85ml苦甜巧克力85g直徑6cm馬芬模約10個(gè)

　　做法

　　step11

　　備齊秤量好所有食材~ C的苦甜巧克力切碎備用。A粉類(lèi)材料過(guò)篩備用~

　　step22

　　B奶油放入干凈的攪拌盆中,室溫軟化后+細(xì)砂糖+鹽拌勻打至奶油稍微變白后..接著依序加入蛋2個(gè),繼續(xù)將奶油打發(fā)至呈乳白色狀..最后再加入過(guò)篩的粉類(lèi)材料..并倒入C牛奶以刮刀將面糊拌均勻。

　　step33

　　步驟2的面糊拌均勻后..加入切碎的苦甜巧克力再拌均勻~(保留少許巧克力碎裝飾用) 將拌好的面糊分裝于已套上紙杯的模型中約8分滿(mǎn)..最后在每個(gè)紙杯的面糊上..灑上少許巧克力點(diǎn)綴即可。

　　step44

　　送入預(yù)熱過(guò)的烤箱中..以約170度烤約~25分鐘即可。

　　step55

　　保留些許點(diǎn)綴的巧克力..品嘗的時(shí)候可以直接吃到未溶化完成的苦甜巧克力..更增添口感~

　　巧克力馬芬蛋糕的做法2

　　材料

　　無(wú)鹽奶油55g雞蛋1顆糖粉80g鮮奶55g低筋面粉85g無(wú)糖可可粉15g無(wú)鋁泡打粉4g耐烤巧克力豆60g迷你杯模-3.5cm9個(gè)耐烤巧克力豆10g

　　做法

　　step11

　　先將無(wú)鹽奶油在室溫下放軟至手指頭可按壓出指紋的程度，再用「打蛋器」將奶油打散至無(wú)塊狀程度，接著放入糖粉攪打至泛白。

　　step22

　　接著將全蛋「分4-5次」放入鋼盆中攪勻，每次的蛋液必須確認(rèn)攪勻完全之后，才能再繼續(xù)下一次。

　　step33

　　接著「分2~3次」將鮮奶加入攪勻。

　　step44

　　將所有粉類(lèi)用「篩網(wǎng)」過(guò)篩之后，分兩次加入鋼盆中，用「刮刀」慢慢拌勻。(要輕柔拌勻，過(guò)度用力會(huì)產(chǎn)生筋性，蛋糕會(huì)不松軟喔!)

　　step55

　　加入巧克力豆，輕輕拌勻即可。

　　step66

　　用「小湯匙」慢慢地將拌好的材料倒進(jìn)杯模中，倒8分滿(mǎn)就好，烤好會(huì)再膨脹些!(此刻，可先預(yù)熱烤箱!)

　　step77

　　蛋糕表面裝飾一些巧克力豆后，就可放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱中烘烤，(上火)(下火)各170度，烤約25-30分鐘，可用竹簽插入蛋糕中央，只要未沾黏面粉，就是烤好囉!

　　step88

　　完成〜

　　迷你巧克力馬芬蛋糕的做法

　　材料

　　松餅粉300g無(wú)鹽奶油120g細(xì)砂80g可可粉20g牛奶100ml蛋2顆77大波露巧克力1包耐高溫巧克力豆適量市售巧克力棒1盒

　　做法

　　step11

　　將軟化的無(wú)鹽奶油加入細(xì)砂攪拌均勻，直到呈現(xiàn)稍白色乳狀

　　step22

　　再慢慢一點(diǎn)一點(diǎn)加入事先攪拌均勻的蛋和牛奶(可以不用全部加完，要看奶油的稠度)

　　step33

　　再加入松餅粉和可可粉攪拌至沒(méi)有顆粒裝即可，用湯匙放入模型到五分滿(mǎn)，上面放上耐高溫巧克力豆

　　step44

　　進(jìn)烤箱烤約20分鐘，取出放涼之后，將77大波露巧克力隔水加熱再放入袋中，然后擠在馬芬蛋糕表面，再插上一小段市售巧克力棒就完成囉!