這蛋餅的作法很簡單，只需要蔥、中筋面粉、白胡椒、鹽和蛋等五種食材就可以了。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的xxxxxx，希望您喜歡。

　　古早味蛋餅的做法1

　　材料

　　雞蛋1個玉米少許蔥少許起司少許雞蛋1個中筋面粉200g水300g鹽少許

　　做法

　　step11

　　將中筋面粉.雞蛋.水.鹽攪拌均勻備用

　　step22

　　熱鍋.用大湯匙舀一瓢

　　step33

　　煎至表面金黃即可起鍋備用

　　step44

　　用一小碗.打個蛋.玉米.蔥攪拌倒入鍋內(nèi).放上餅皮.待蛋熟食既可翻面.加上起司立即卷起既可

　　古早味蛋餅的做法2

　　材料

　　蔥適量中筋面粉1杯水1.2杯白胡椒少許鹽少許蛋1顆

　　做法

　　step11

　　將蔥切成蔥花備用。

　　step22

　　將「中筋面粉1杯」與「水1.2杯」混合均勻(無論一次要調(diào)制幾份蛋餅的面糊都可以，總之，「中筋面粉」與「水」的比例都是「1：1.2」)。

　　step33

　　將步驟1的蔥花加入面糊里，再灑上少許白胡椒及鹽，面糊就完成了。

　　step44

　　平底鍋里倒入少許苦茶油(或是其他耐高溫的油品也可以)，開小火，倒入面糊，讓平底鍋跳個扭扭舞，使面糊平均躺在平底鍋里(以免受熱不均)，蓋上鍋蓋，以中火慢煎。

　　step55

　　拿出一個碗，將一顆蛋打散備用。

　　step66

　　待面糊整面都已凝固時，就可舖上步驟5的蛋液(餅皮不用翻面)。

　　step77

　　待蛋液凝固時，將蛋餅用鍋鏟折成半月型。

　　step88

　　待餅皮兩面都煎成「恰恰」的狀態(tài)時，蛋餅就完成囉。

　　step99

　　蛋餅沾辣椒醬油(將辣椒放入醬油里)最對味，這是蘋果姊姊的家人們最愛的吃法。

　　古早味蛋餅的做法3

　　材料

　　蛋1顆醬油膏1匙鹽1小匙蛋餅皮材料***中筋面粉2大匙冷開水3.5大匙太白粉1大匙蔥花一匙

　　做法

　　step11

　　將蛋餅皮的材料全部攪在一起，如果太稠的話，可以再加些水(約為優(yōu)酪乳的稠度就可以了)

　　step22

　　蛋加入一小匙鹽后打散備用

　　step33

　　開小火在干的平底鍋抹一些油，倒入面糊煎，面糊倒下去要快速攤平，可以依喜愛的口感調(diào)整蛋餅皮的厚度

　　step44

　　面糊熟了會開始變透明，蛋餅皮的邊邊會先翹起來，二面煎到熟可以先盛起

　　step55

　　原鍋里放1小匙油，把蛋液放下去煎，再把蛋餅皮鋪上去，等蛋煎熟，蛋餅，折三到四折即可起鍋

　　step66

　　切一切淋上醬油膏即完成了