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咖哩軟式煎餅的做法

時間: 錦暉1117 分享

咖哩軟式煎餅的做法

  利用簡單的工具和現(xiàn)有的食材就可以輕輕松松的做出軟式煎餅;愛吃什么就放自己喜歡的餡料,可以很豐富、也可以很簡單食材。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的綠咖哩軟式煎餅的做法,希望您喜歡。

  綠咖哩軟式煎餅的做法

  材料

  (餅皮)中筋面粉80公克(餅皮)糯米粉80公克(餅皮)谷盛綠咖哩2小塊(餅皮)熱水 各種時疏 鮮蝦7只起士絲

  做法

  step11

  谷盛「綠咖哩」采日式咖哩技術(shù),呈現(xiàn)泰式咖哩風(fēng)味。具多層次泰式香料風(fēng)味。那種層次風(fēng)味很特別,大家一定要試試!準備食材。

  step22

  鮮蝦去殼、去腸泥。其余疏菜,切得越薄越好、越易煎熟。

  step33

  谷盛綠咖哩塊2小塊,加少許熱水拌勻開來,再加冷開水拌勻成綠咖哩醬。這樣的綠咖哩醬約250公克。另取容器,粉類先入容器內(nèi),加入綠咖哩醬,拌勻成面粉糊。

  step44

  濃稠度如圖。若無糯米粉,也可以中筋面粉110公克+地瓜粉50公克的比例。

  step55

  鍋里抹一層薄油,放一半面粉糊,轉(zhuǎn)動鍋子讓面粉糊更均勻且更圓。

  step66

  面糊還剩一些些白色狀,先放不易熟的蔬菜,略燜一下;再下蝦子,等蝦子變色。

  step77

  最后放起士絲和綠色葉菜(所有食材要灑均勻)。這個是放碗豆苗和少許的九層塔,直到起士絲融化即可。沒有起士絲的朋友,可以改成少許蛋液,這樣餡料就能與餅皮結(jié)合。記住,薄薄少少的蛋液灑均勻即可。

  step88

  切片直接吃或沾醬都可以。今天剛好有做塔塔醬。也可用甜辣醬、醬油膏、番茄醬....等。

  step99

  這片是最后灑上海苔粉的。我說過可以很隨性的,有什么、或想吃什么自己加。注意食材鋪平、易熟、味道有搭的都可以。食材別鋪太厚、太溼的唷!

  咖哩土豆煎餅的做法

  材料

  馬鈴薯1個絞肉50g蛋1顆紅蘿卜30g香菜10g中筋面粉100g水80g咖哩粉1大匙塩1/2小匙

  做法

  step11

  將馬鈴薯跟紅蘿卜去皮后刨絲,浸水一下?lián)破稹?/p>

  step22

  盆里放入蛋,面粉,咖哩粉,塩,水,馬鈴薯絲,紅蘿卜絲,跟切好的香菜末(家里沒有蔥,所以用香菜代替綠葉了)。

  step33

  攪拌均勻,成糊狀,也可以調(diào)稀一點像煎蛋一樣。

  step44

  鍋里放入一大匙的油,倒入粉漿,整形一下,注意餅的四周會變的透明的現(xiàn)像,代表底部快成型了,要用小火煎因為餅較厚,大火只會讓表面熟,而里面不熟。

  step55

  不要馬上用鍋鏟翻面,這樣很容易就翻碎掉,除非會翻鍋不然就得等底部煎金黃才可以用鍋鏟翻,怎樣判斷底部是不是變的金黃了呢?用鼻子聞有沒有焦香味就知道了,如果聞到焦味而沒有香味代表底部煎過頭了,底部有某個地方焦黑了,兩面煎至金黃即可起鍋囉。

  咖哩煎餅的做法

  材料

  大坂風(fēng)面煳150g,咖哩粉15g,牛肉薄片50g,奶油20g,蒜末少許,姜末少許,洋蔥1/4顆,蛋1顆,高麗菜末60g,黃金珠適量,紅姜絲10g,青蔥末少許,紅姜絲少許,美乃滋少許,煎餅醬汁適量

  做法

  1.咖哩粉放入平底鍋中干炒至香味溢出,盛起備用。

  2.牛肉薄片入平底鍋中炒至上色后,盛起備用。

  3.洋蔥切絲備用。

  4.平底鍋加熱后放入奶油溶化,先將蒜末、姜末炒香,放入洋蔥絲炒至變軟,再加入作法1的咖哩粉拌炒一下,盛起備用。

  5.在面煳中加入蛋、高麗菜末、黃金珠,以及作法2及作法4的材料一起攪拌均勻。

  6.平底鍋加熱后上一層薄油,倒入作法5的材料鋪平,燜煎至表面上色、熟透酥脆。

  7.翻面繼續(xù)燜煎至表面上色酥脆后盛起,涂上煎餅醬汁,再加上美乃滋、紅姜絲、青蔥末即完成。

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