綠豆泥千層蛋糕的做法
綠豆泥千層蛋糕的做法
利用顏色鮮黃的自制綠豆泥 取代昂貴不易取得的栗子泥 作成栗泥蛋糕的質感 不只美味不減,健康更滿分呢! 以下是學習啦小編為您整理的綠豆泥千層蛋糕的做法,希望您喜歡。
綠豆泥千層蛋糕的做法
材料
可麗餅皮10片自制綠豆沙泥300g動物性鮮奶油300g糖粉少許
做法
step11
餅皮部分[制作面糊] 打散蛋液,加入細砂糖和鹽攪打拌勻。面粉過篩后,分2次加入蛋液中拌勻。將牛奶分次,邊加入邊攪拌勻。加入融化的奶油拌勻。蓋上保鮮膜,放置于室溫20-30分鐘。
step22
以中小火加熱平底鍋,鍋熱后薄薄地刷上一層奶油。將一勺(約70ml)的的面糊 倒入鍋中,迅速的轉動鍋子,讓面糊平均分散成大圓面皮。當面皮表面產(chǎn)生小氣泡,邊緣變乾,翻一點面皮起來看看是否著色了,便可以翻面。重復此動作,把面糊煎完,放涼備用
step33
打發(fā)動物性鮮奶油備用一層餅皮一層鮮奶油層層推疊完成將"少許"打發(fā)的動物性鮮奶油加入綠豆沙泥拌勻后,放入擠花袋中,擠成均勻規(guī)則的線條,灑上糖粉
step44
裝飾成自己喜愛的樣子....完成。
綠豆千層卷的做法
材料
牛油,雞蛋一只,面粉,糖水,綠豆沙
做法
1.先準備白糖水、把雞蛋打均勻成蛋液。
2.把牛油、蛋液、糖水放進面粉中,打成軟度適中的面團。
3.把面團分成小塊,用搟面杖搟開成薄皮。
4.鑊用最小火燒熱,把薄皮放進去用熱力烤熟。
5.把綠豆沙平鋪在皮上,卷起。
小訣竅
剛做好時會有點硬,不好入口,吃的時候只需要把它們隔水蒸一下就變得很柔軟可口了。
綠豆芝麻卷的做法
材料
皮:脫皮綠豆仁1袋,水2杯,糖1/2杯
餡:白芝麻,糖,各色果仁適量
做法
1、脫皮綠豆仁洗凈加水入高壓鍋,噴氣后離火,稍涼后倒出趁熱用木匙攪碎成綠豆沙,將綠豆沙放入鍋中,加糖以小火炒至不粘手即可。
2、白芝麻炒香碾碎,再將各色果仁切碎,加糖拌勻成餡。
3、綠豆沙上下墊Parchment Paper,用搟面杖搟開成一長形片狀,中間放芝麻果仁餡,隔著紙小心卷起,放入冰箱冷藏1小時,取出切塊即可。