香酥小巧蔥油餅的做法

　　其實(shí)面粉的比例拿捏好, 做面團(tuán)其實(shí)很簡(jiǎn)單, 簡(jiǎn)單的幾步驟就可以做出香香的蔥油餅喔, 再配上濃濃的茶, 真是假日午后看電視時(shí)最好的點(diǎn)心。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的香酥小巧蔥油餅的做法，希望您喜歡。

　　香酥小巧蔥油餅的做法

　　材料

　　中筋面粉三杯鹽一大匙大蒜粉一大匙白胡椒鹽一大匙綠蔥粗粗的四根

　　做法

　　step11

　　三杯中筋面粉,加一杯熱水從上往下淋下, 迅速攪拌,再加入半杯的冷水, 揉成不黏手的面團(tuán)

　　step22

　　把面團(tuán)分成兩大份, 拿一份用桿面棒桿平后, 在上面依序鋪上鹽, 大蒜粉, 白胡椒粉, 香油和新鮮的綠蔥

　　step33

　　再慢慢往內(nèi)卷成條狀, 切塊壓平.

　　step44

　　入內(nèi)鍋一面約煎兩分鐘就形成小巧蔥油餅囉!(記得油熱實(shí)再下鍋喔!)

　　香酥千層蔥油餅的做法

　　材料

　　中筋面粉240g鹽一小搓常溫開(kāi)水120-130c.c牛頭牌咖哩炒醬適量蔥花適量

　　做法

　　step11

　　面粉灑些適量鹽,加入水拌勻,水留10c.c.做調(diào)整

　　step22

　　揉成團(tuán)后…鍋底抹油放上面團(tuán),蓋上保鮮膜醒1小時(shí)…等待面團(tuán)時(shí),來(lái)準(zhǔn)備蔥花

　　step33

　　醒好的面團(tuán)再稍微揉成光滑面團(tuán)…靜置10分

　　step44

　　工作臺(tái)灑些粉,分成六等份滾圓

　　step55

　　將小面團(tuán)桿薄抹上咖哩醬…放上蔥花…灑些鹽巴

　　step66

　　面皮折1/3另一邊再蓋上…成長(zhǎng)型狀桿平

　　step77

　　再折三折

　　step88

　　不同方向再桿平…重復(fù)3-4次即會(huì)有層次效果~

　　step99

　　熱鍋倒入適量油…火別太大將雙面煎成金黃色即可~

　　step1010

　　灑上胡椒鹽…香酥千層蔥油餅完成~ 剛煎好香酥脆…冷了可用烤箱回烤也很好吃哦!面皮不好桿時(shí)…靜置松弛會(huì)較好操作哦!

　　香酥千層蔥油餅的做法

　　材料

　　普通面粉，熱開(kāi)水和冷水適量，蔥，食用油，鹽

　　做法

　　1、將燙開(kāi)水慢慢倒入面粉攪拌均勻，再倒入適量冷水(熱水和冷水比例大概是 1 ： 1 左右)活成柔軟的面團(tuán)，手感比包餃子的面要軟些。然后醒個(gè) 10 分鐘，時(shí)間長(zhǎng)一些也無(wú)所謂。

　　2、蔥洗凈切碎和油鹽拌勻。

　　3、象搟面片那樣搟成大薄張，把蔥油薄薄地鋪上一層(若吃甜的，可放豆沙)

　　4、象疊被子那樣疊成四方塊。

　　5、將疊好的餅壓薄，放進(jìn)油鍋，煎熟即可。外表酥脆，里面層次分明，配上一碗清粥小菜，真的好好吃。