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千層蝴蝶酥餅干的做法

時(shí)間: 錦暉1117 分享

  我最愛(ài)的喜餅餅干除了“果醬奶酥餅干”之外,就屬這款“千層蝴蝶酥餅干”了。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的千層蝴蝶酥餅干的做法,希望您喜歡。

  千層蝴蝶酥餅干的做法

  材料

  冷凍起酥皮4張細(xì)砂糖適量

  做法

  step11

  冷凍酥皮從冷凍庫(kù)拿出來(lái)稍微回溫一下,讓酥皮軟一些;太硬等等會(huì)折斷。在冷凍酥皮兩面,均勻地撒上砂糖,輕輕壓實(shí)砂糖,如果太干可以撒上少許的水。

  step22

  將冷凍酥皮左右兩邊向中央對(duì)折。

  step33

  再一次將冷凍酥皮左右兩邊向中央對(duì)折,記得再撒點(diǎn)糖會(huì)比較好吃。接著,放入冰箱冷藏約十分鐘。

  step44

  先預(yù)熱烤箱,190度、10分鐘。將冷凍酥皮條取出,切塊,每片約 1cm 厚,放到烤盤(pán)上。 蝴蝶酥受熱后會(huì)向左右兩邊膨脹,切記預(yù)留空間,不要排得過(guò)密。

  step55

  以180~190度火烤約十分鐘后取出,將酥餅底面反轉(zhuǎn)。再放回烤箱烤至另一面也呈金黃色。

  step66

  出爐后放涼即可享用囉~挪!是不是簡(jiǎn)單又快速呢!一點(diǎn)都不搞剛喔。多層次香味濃,口感相當(dāng)酥脆好吃,是最搶手小點(diǎn)心,我和老公一下子就嗑光了。真的是從小吃到大百吃不膩啊~

  酥香小蔥千層餅的做法

  材料

  面粉2碗,蔥花小半碗,雞蛋一個(gè),鹽,水1碗,油

  做法

  1.面粉放大盤(pán)子里,灑點(diǎn)鹽,拌勻后,加雞蛋和1碗水,用筷子攪拌均勻,然后揉成光滑的面團(tuán),蓋上蓋子醒半小時(shí)。

  2.把醒好的面團(tuán)分成3分,案板灑上干面粉,取一小分放案板上搟薄,成圓形的面皮。

  3.倒點(diǎn)油在面皮上,用筷子把油抹勻,灑上鹽和蔥花,然后把面皮折起來(lái)再對(duì)折,弄成面坯,然后壓扁,再搟薄但要注意不要太用力。

  4.起鍋把油燒熱,面餅放進(jìn)鍋里,把兩面煎成金黃色即可鏟起來(lái). (煎的時(shí)候要把鍋蓋蓋上,煎至有點(diǎn)微黃的時(shí)候可以灑點(diǎn)水,這樣吃起來(lái)就外脆內(nèi)軟)

  白糖千層酥餅的做法

  材料

  (分量可制作10個(gè))

  水皮:普通面粉140g,糖20g,牛油30g,水60ml,鹽1/8茶匙

  油皮:低筋面粉90g,牛油60g

  撒面: 白幼糖適量

  做法

  1、將水皮材料混合,和成面團(tuán)蓋起松馳30分鐘。

  2、油皮材料只要混合均勻即可,蓋起收入冰箱冷藏30分鐘。(攪拌過(guò)久會(huì)很粘)

  3、把25g的水皮面團(tuán)包入15g的油皮面團(tuán)搓圓,收口朝下,蓋起。

  4、把所有水皮和油皮都包好后,從第一份開(kāi)始取出,取一份小丸子搟成長(zhǎng)形狀后,卷起成筒狀,再將筒狀的酥皮搟成長(zhǎng)形狀,卷起后豎直放,蓋起。

  5、完成后,從第一份開(kāi)始取出,取一份小劑子壓扁,然后搟成橢圓形狀。

  6、排入墊上烤布的烤盤(pán)里,表面撒上白幼糖。

  7、放入預(yù)熱的烤箱,200度烤20-25分鐘至金黃酥脆即可。

  小訣竅

  ~溫度和時(shí)間要依照各家烤箱適量調(diào)整。

  ~建議把吃不完的酥餅收入密封盒里,以保持酥脆。

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