彩虹千層可麗餅的做法
彩虹千層可麗餅的做法
這款千層,別說它有多健康,因為我加了色素在里邊!但是它的美,卻是讓我折服!喜歡,就是喜歡!以下是學習啦小編為您整理的彩虹千層可麗餅的做法,希望您喜歡。
彩虹千層可麗餅的做法
材料
低筋面粉160克 糖粉40克 雞蛋兩個 牛奶480克 色拉油30克 淡奶油適量 (加到淡奶油中的糖,適量) 草莓適量 色香油:綠色 藍色 紅色
做法
1、雞蛋打入盆中,加糖粉打勻。
2、倒入牛奶,攪拌均勻成牛奶蛋液。
3、倒入色拉油,攪拌均勻。
4、低筋面粉過篩入牛奶蛋液中,直接用手動打蛋器攪勻。
5、做好的面糊過篩一遍,(這一步必不可少,可以去除面糊中的殘余疙瘩)
6、面糊放冰箱冷藏室靜置半個小時。
7、靜置好的面糊平均分成四份,分別滴幾滴自己喜歡的顏色。
8、平底鍋做火上,一定開最小火,大火容易糊。
9、鍋底刷一層薄油,油不要太多(盡量用不粘鍋來做),薄薄的一層即可。
10、鍋熱以后舀一勺面糊,倒入鍋中,快速的轉(zhuǎn)動鍋子,攤成薄餅。
11、等到鍋內(nèi)的餅,遇熱鼓起來以后,用筷子輕輕的將餅邊掀一下,倒扣入平盤中晾涼。
12、淡奶油加適量糖打發(fā)至能裱花的狀態(tài),草莓切成粒。
13、將餅皮放到盤子上,抹一層淡奶油,撒草莓粒!依次類推!(顏色的搭配完全按照自己喜歡就可以)
14、蓋上最后一張餅皮,在餅皮的頂端擠一圈淡奶油,擺草莓裝飾即可。
可麗餅蛋糕的做法1
材料
千層蛋糕面糊1份起司餡料1份戚風蛋糕1小片
做法
step11
依照千層蛋糕(一)的作法,煎好餅皮,打好餡料.
step22
取一個中空的模型,最好有花紋的那種,做出來的蛋糕才會有紋路,較好看.
step33
餅皮鋪在空心模中,約4片
step44
中間填入餡料,
step55
放些水果
step66
為免太多起司餡膩口,可放些蛋糕片
step77
再擠些餡料及水果,將露在模型外的餅皮向中心折起,覆蓋住餡料,用膠帶包好,冷凍過夜
step88
蛋糕脫模時,放瓦斯爐小火薰一下即可取出,取出后底部抹少許餡料,放一片餅皮,遮住中空的孔洞,然后在孔洞中擠滿餡料,放幾粒草莓,奇異果片,及薄荷葉做裝飾,記得要刷果膠,做千層蛋糕之后只剩下幾個草莓,也沒薄荷葉,隨便摘兩片香椿葉,看起來有點像堆雜草,唉!真是敗筆。
可麗餅蛋糕的做法2
材料
卡式達醬一份,淡奶油250ml,糖35g,奶粉1大勺,水果若干
做法
1.卡式達醬做法參見土娃娃廚房之CC4的北海道戚風蛋糕或者 土娃娃廚房之香濃酥脆泡芙
2.淡奶油加糖和奶粉打發(fā)到8成,和卡式達醬拌勻,這部分的做法和北海道戚風的餡料差不多
3.在盤子里面放一片餅皮,然后餅皮上涂上一層薄薄的卡式達奶油醬,平均的放上水果片,再涂上一層卡式達奶油醬
4.再放上一塊餅皮,壓一下,涂上一層卡式達奶油醬,
5.以上步驟重復(fù)三次,形成水果,奶油醬,水果,奶油醬,水果這樣5層
6.在最上面一張餅皮上涂上奶油醬,然后側(cè)面修飾一下,
7.放上水果,即可。
小訣竅
1.淡奶油打發(fā)的時候放一大勺全脂奶粉可以讓打發(fā)更穩(wěn)定和卡式達醬拌勻后也可以 用來裱花,比單純的打發(fā)奶油味道更好,
2.餅皮涂醬的時候周圍不要完全涂到,放下一塊餅皮的時候,稍微壓一下,可以讓奶油平整到整個餅皮上
3.這個蛋糕的層數(shù)不限,大家可以發(fā)揮一下疊到很高也許也可以,
4.這個蛋糕完全不需要用到烤箱,只要有平底鍋,或者其實有個鍋子就能做了,大家可以試試看的說~~