千層燒餅的做法有哪些呢

　　武大郎燒餅大家都聽說過吧，沒錯(cuò)，今天我們就來介紹一款也是關(guān)于燒餅的美食，一起來學(xué)習(xí)一下如何制作吧。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的千層燒餅的做法，希望您喜歡。

　　千層燒餅的做法

　　材料

　　面1斤，小蘇打2錢。，麻醬，小茴香面少許，花椒面少許，鹽少許，糖少許，白芝麻，水，食用油。

　　做法

　　1、面加上小蘇打，用水活好后醒5分鐘就成。(注意，面要活的軟，滋潤(rùn)。醒的時(shí)候不要蓋蓋)

　　2、麻醬加入小茴香面，花椒面，后用油攪拌均勻(注意不要用水)

　　3、將面按扁，搟圓后拉伸，抹上麻醬，然后一邊卷一邊繼續(xù)拉，越薄層越多哦!

　　4、卷好后揪成小劑子，把劑子兩邊捏到一起，按扁

　　5、倒一碗水放入一點(diǎn)糖，把糖水抹在我們半成品的面上然后沾上芝麻(這樣可以保證芝麻不掉哦!)

　　6、現(xiàn)在，拿出你的寶貝平底鍋!把燒餅放進(jìn)去，烙上4分鐘，然后反面再來4分鐘(這時(shí)鍋要蓋蓋子!)

　　香噴噴的大燒餅出爐啦!

　　胡蘿卜千層餅的做法

　　材料

　　面粉、泡打粉、瘦肉、胡蘿卜、木耳、姜、蔥、香油、雞精、鹽、生抽、植物油

　　做法

　　1、面粉300克，加入泡打粉3克，用溫水和面，餳20分鐘。

　　2、瘦肉剁末，蔥姜切末，放點(diǎn)雞精、鹽、生抽、香油攪拌均勻。

　　3、胡蘿卜擦絲，木耳泡發(fā)后切末，和肉餡一起攪勻。

　　4、揉面，搟成薄餅，鋪上餡料。

　　5、從面餅中心向邊緣切一刀，從切口處向著一個(gè)方向卷，最后呈圓錐形。

　　6、捏緊口，搟平。

　　7、平底鍋刷油，放入餅，烙熟，切塊裝盤。

　　小訣竅

　　木耳吃起來很有脆感，餅里的蔬菜當(dāng)然也可以換成其他。

　　千層蒸餅的做法

　　材料

　　白面團(tuán)：面粉200克，水130克，酵母2克

　　黃面團(tuán)：面粉280克，熟南瓜泥200克，酵母粉2克

　　綠面團(tuán)：面粉200克，菠菜泥150克，酵母2克

　　夾餡用料：油，白砂糖，葡萄干適量

　　做法

　　1、面團(tuán)材料分別放入盆中，揉成均勻光滑的面團(tuán)，發(fā)酵至原體積的2倍大。

　　2、發(fā)酵好的面團(tuán)揉搓排氣，分割成8等份，每份搟成直徑約為18cm的面餅。

　　3、把面餅放到擰干的濕紗布上，在面餅的表面薄薄刷一層油，并撒上適量白糖和葡萄干。

　　4、再搟一個(gè)面餅疊放在上面，同樣在上面刷油，撒上白糖和葡萄干。

　　5、依次搟好其它6張面餅，做好的千層餅蓋上濕布靜置醒發(fā)20分鐘。

　　6、放入蒸鍋大火燒開轉(zhuǎn)中小火蒸20分鐘。取出后切塊享用。