一般做粽子都是用水煮熟，糯米吃起來(lái)就濕答答，米形也糊了。用蒸的口感更佳，糯米保有一定的黏度，而且粒粒完整。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的香菇豬肉粽子的做法，希望您喜歡。

　　香菇豬肉粽子的做法

　　材料

　　糯米900克，去皮綠豆700克，五花肉400克，帶皮花生300克，蝦米2把，香菇8朵，咸蛋黃6-8個(gè)，醬油、糖、鹽、五香粉、料酒適量，粽葉、棕繩適量

　　做法

　　1.綠豆要提早一天泡好;五花肉切小塊，用鹽、糖、五香粉、醬油、料酒提早一天腌好;糯米提早5，6個(gè)小時(shí)泡好后，濾掉水，用一點(diǎn)點(diǎn)生油和鹽拌勻，放一旁;粽葉煮一下，然后抹干;香菇去蒂，切條。

　　2.然后按順序，鋪一片粽葉在桌子上，先放一層糯米在中間，然后放一層綠豆，接著把五花肉、蝦米、咸蛋黃、香菇、花生放在綠豆上面。接著再鋪一層綠豆、一層糯米。

　　3.如果粽葉夠大，可以用一片粽葉把粽子包起來(lái)，先把兩面折起來(lái)，成條狀，然后再上下對(duì)折，把粽子包起來(lái)。手上稍微用點(diǎn)力，把粽子壓緊，然后用繩子捆好。

　　4.燒一大鍋水，水開(kāi)的時(shí)候，放粽子下去，大火煮1-1.5小時(shí)，就可以拿出來(lái)吃了。請(qǐng)慢慢享受美味的粽子吧。

　　香菇肉粽的做法

　　材料

　　這個(gè)量大約包五十粒：

　　豬瘦肉1kg，香菇15顆，香菇肉醬2罐，糯米2kg，小蝦米50g，花生350g，咸蛋黃18粒，蒜末2大匙，五香粉適量，鹽適量，味精少許，粽葉，草繩

　　做法

　　1、粽葉、草繩洗凈，放入鍋里水煮片刻，撈起瀝干備用。

　　2、糯米先隔夜浸泡，使用前瀝干。

　　3、瘦肉切小丁狀，香菇浸軟后切絲。

　　4、花生用氣壓鍋蒸熟(約十五分鐘)，用五香粉拌一拌。

　　5、咸蛋黃蒸熟后切小塊(本錢(qián)厚可以用整顆)。

　　6、鍋里倒入適量油，爆香蒜末，倒入糯米略炒片刻，放鹽、五香粉和味精，調(diào)自己喜歡的咸度(切忌太咸，因裹料有咸度)，裝入盆中備用。

　　7、鍋里倒入點(diǎn)油，放入肉丁爆炒，加入香菇、香菇肉醬，炒至均勻。

　　8、準(zhǔn)備妥當(dāng)后就可以根據(jù)自己喜好的形狀進(jìn)行包裹(喜歡肉餡多寡自行做個(gè)調(diào)整)。

　　9、裹好后放入氣壓鍋蒸40分鐘就可以了。

　　豬肉香腸粽子的做法

　　材料

　　粽葉，棉線(xiàn)，豬肉，香腸，糯米，老抽，糖，鹽，雞精，蔥，橄欖油

　　做法

　　1、糯米淘好放滿(mǎn)水浸半天，豬肉、香腸切成小塊，加蔥、糖、鹽、雞精、橄欖油、老抽，腌半天。粽葉洗一下放著備用。

　　2、所有的材料腌好后開(kāi)始包粽子，糯米把水倒掉，加老抽、糖、鹽拌勻。拿一張粽葉，放一勺糯米放幾塊豬肉和香腸，再放滿(mǎn)糯米。用粽葉裹起來(lái)，棉線(xiàn)扎緊。我是用一張粽葉包一個(gè)粽子的。不過(guò)這樣包出來(lái)的粽子小一點(diǎn)，也可以用兩張粽葉包一個(gè)。

　　3、包好粽子鍋?zhàn)臃艥M(mǎn)水，裝滿(mǎn)粽子大火煮2小時(shí)就好了。