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魚露炒泡面的做法

時間: 錦暉1117 分享

  炒面有固定作法嗎?答案是沒有,愛炒面炒飯的人一定都是愛什么材料加什么,變成自己口味的好味道。以下是學習啦小編為您整理的魚露炒泡面的做法,希望您喜歡。

  魚露炒泡面的做法

  材料

  小黃瓜 1條,紅蘿卜 適量,雞蛋 1顆,科學面或統(tǒng)一面 兩包,魚露 少許,蔥 適量,高麗菜 幾片

  做法

  1、小黃瓜,紅蘿卜刨絲,高麗菜葉撕幾片泡水,切蔥末備用;

  2、水煮滾后,把泡面丟入水煮至微軟,撈起放置備用,將蛋打碎,入平底鍋拌熟,起鍋備用;

  3、平底鍋倒入適量油,先將蘿卜絲及高麗菜倒入拌炒至菜葉軟化,在依序倒入小黃瓜,蛋末及泡面繼續(xù)拌炒,酌量加入魚露照個人口味提味,(請不要一次倒入太多,會太咸);

  4、最后灑上蔥末,拌勻即可起鍋。

  和風姜汁蝦仁炒面的做法

  材料

  黃面300g白蝦8只秋葵4條丸子4顆紅蘿卜5片雞蛋1粒洋蔥半粒憶霖鰹魚露2tbs=30ml姜泥1.5tbs=22.5ml白芝麻1tbs=15ml水100cc

  做法

  step11

  準備黃面、秋葵、白蝦、雞蛋、紅蘿卜片、丸子

  step22

  今天料理調味主角:憶霖和風鰹魚露

  step33

  白蝦去殼、秋葵、紅蘿卜片、丸子燙熟備用

  step44

  1大匙油,放入洋蔥絲拌炒

  step55

  加入姜泥拌炒

  step66

  加入憶霖和風鰹魚露

  step77

  拌炒香氣出來

  step88

  加入100cc水,待滾

  step99

  加入黃面拌炒

  step1010

  加入步驟3的食材

  step1111

  待收汁差不多即可盛盤食用

  step1212

  加上好吃的水波蛋,淋上剩余醬汁,撒上白芝麻。哇~好料輕松上桌

  step1313

  看那光澤透人的面條。。。。

  step1414

  用筷子將水波蛋夾破,面條混著蛋液吃下,又是另一種fu~~~

  step1515

  哇。。。濃順滑口的炒面面條。。。姜汁鰹魚露的香氣。。。一千二百萬好吃。。

  step1616

  好吃的炒面Jolyn醬子做唷~

  日式醬汁炒面的做法

  材料

  油面一包梅花豬肉片一盒高麗菜1/4顆紅蘿卜1/3條洋蔥半顆日式醬汁ソース5大匙清酒或米酒1大匙

  做法

  step11

  所有材料洗凈切粗絲備用

  step22

  取一(不沾)鍋,不放油直接放入肉片炒至變色。 肉香味出來后,熗入一大匙的清酒去腥增味 (使用不銹鋼鍋者還是要放油避免沾鍋)

  step33

  隨后放入洋蔥與紅蘿卜絲拌炒至洋蔥香味出來

  step44

  之后放入油面拌炒,將油面炒開(散)

  step55

  再來加入日式醬汁拌炒至面上都有裹上醬汁 (我到現(xiàn)在還沒加入高麗菜絲拌炒是因為, 這道炒面非常重要的一點是"醬香氣"。 需要材料還不多的時候放入面與醬汁與熱鍋面接觸, 將醬香味充分揮發(fā)出來。 高麗菜容易出水,加上想要保有高麗菜的口感, 所以高麗菜絲最后放)

  step66

  面條都裹上醬汁,醬香味出來后,放入高麗菜絲拌炒。 炒至高麗菜絲微軟即可。

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