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炸馬鈴薯片的做法怎么做

時間: 錦暉1117 分享

炸馬鈴薯片的做法怎么做

  比起外面加了添加物的薯片,薯片只需要簡單的馬鈴薯和海鹽,就可以做出單純好滋味。以下是學習啦小編為您整理的炸馬鈴薯片的做法,希望您喜歡。

  炸馬鈴薯片的做法

  材料

  馬鈴薯4顆海鹽少許迷迭香半根

  做法

  step11

  準備馬鈴薯,此次有準備已削皮和未削皮兩種

  step22

  馬鈴薯切片后,浸泡于清水10分鐘

  step33

  浸泡完成后的馬鈴薯要擦干才可以下油鍋

  step44

  放入油溫160度的鍋中油炸

  step55

  炸到外圍卷卷、金黃色的即可取出

  step66

  這次還有特別加入自種的迷迭香,將迷迭香洗凈后捏成小段加入油鍋中,薯片就會帶著一股清香

  step77

  將炸好的薯片放在廚房紙巾上吸油,并趁熱灑上海鹽

  step88

  美味的薯片就完成囉!

  香焗奶油千層馬鈴薯的做法

  材料

  大土豆900G(越粉的越好,目前上海市場上有一種長得像Hellboy,又大又丑的土豆特別適合),蔥2根,大蒜頭2瓣,牛油25G,重奶油(鮮奶油,即淡奶油也行,購買方便)400ML,全脂鮮奶400ML,車打芝士Cheddarcheese50G,莫扎里拉Mozzarella100G

  做法

  【準備】:

  1、將大個的土豆切成薄片(越薄越好),當然有削片的工具就可以偷懶了。

  2、蔥、蒜切碎末,車打芝士切絲。

  【做法】:

  1、蔥、蒜放在黃油中炸1分鐘,倒入牛奶和鮮奶油,煮到周邊起白奶泡。

  2、加入土豆,煨10分鐘至土豆?jié)u軟,此處注意:a.勤翻炒,注意火候,小心粘鍋;b.動作溫柔,不要將土豆片弄碎。這個步驟有點像在打太極。

  3、待土豆片和牛奶煨到粘稠狀,即可放1/2茶匙鹽,這在西餐中是做主食吃的,少放鹽。

  4、使用烤箱的“Grill”,預熱5分鐘。

  5、把土豆裝…盤,不對,一定要使用烤箱用玻皿。將車打芝士分散擺放好,條、碎都行,將mozzarella稍稍弄碎鋪均勻;我的mozzarella只剩一點點了,那就多放點車打吧。

  6、好了,開烤!6-8分鐘,焗到芝士溶化,表面出現(xiàn)金黃色即可。趁熱上桌,那個香呀!你們吃過熱冰激凌嗎?沒有吃過?那現(xiàn)在嘗嘗呀。

  小訣竅

  1、對于刀工還有待加強的親們,可以土豆先炒,再放牛奶。

  2、不是歧視刀工不好的親們,切得像火柴盒一樣厚的,一定要煮軟后才能進烤箱哦。

  3、如果想換成意大利風情的,請將蔥、蒜換成黑胡椒、羅勒、牛至葉和迷迭香即可。

  鮮炸起司馬鈴薯片的做法

  材料

  馬鈴薯1個,鹽適量,黑胡椒粗粉適量,起司1片,低筋面粉適量,雞蛋液適量,面包粉適量,白酒15cc,起司粉1大匙

  做法

  1.馬鈴薯去皮切成6片長片,泡水備用,起司切成4小片

  2.作法1馬鈴薯片灑上鹽、黑胡椒粉、白酒略腌1分鐘。

  3.取兩片作法2的馬鈴薯,中間夾一片作法1起司片。

  4.作法3沾上面粉、雞蛋液、面包粉,用約180度油炸至金黃色瀝干。

  5.撒上起司粉裝盤即可。

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